Τα κεφτεδάκια φούρνου δεν έχουνε τίποτε να ζηλέψουν από τα άλλα που γίνονται στο τηγάνι. Είναι τραγανά από έξω και αφράτο από μέσα. Μου θυμίζουν τα καλοκαίρια, μου θυμίζουν τα παιδικά μου χρόνια και τις γιαγιάδες που φτιάχνουν τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια όλης της γης. Κι ενώ είχα την επιθυμία να φάω κεφτεδάκια, δεν είχα πολύ χρόνο κια σκέφτηκα νς τα απλώσω σε μια λαδόκολλα και να τα ψήσω. Είναι εξίσου νόστιμα με τα τηγανητά.
Θα χρειαστούμε:
3-4 φέτες ψωμί
½ κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο 2
σκελίδες σκόρδου, τριμμένες
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
5-7 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
1 κ. γλ. ρίγανη
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Πως το κανουμε:
Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό. Ζυμώνουμε τον κιμά με το σκόρδο, το ψωμί (το οποίο έχουμε στραγγίσει), τη ρίγανη, την πάπρικα, το κρεμμύδι, αλατοπίπερο, προσθέτουμε τα μυρωδικά και αφήνουμε το μείγμα για μια ώρα στο ψυγείο να «σταθεί».
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια δίνοντάς τους στρογγυλό σχήμα.
Λαδώνουμε ένα ταψί και βάζουμε τα κεφτεδάκια και ρίχνουμε λίγο νερό. Σε διαφορετική περίπτωση, αν δε θέλουμε να λαδώσουμε το ταψί, βάζουμε τα κεφτεδάκια σε αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε στο γκριλ στους 180°C για 40 λεπτά.
