ΦΘΙΝΟΠΩΡΙΝΟ ΓΛΥΚΟ ΣΤΑΦΥΛΙ
Δε μου βαστάει να μη φτιάξω ένα βάζο γλυκό σταφύλι. Κάθε χρόνο τέτοια εποχή το φτιάχνω, και το τελειώνω πάρα πολύ γρήγορα. Πάντα υπήρχε στο πατρικό, πάντα στην κουζίνα της γιαγιάς και εγώ, πάντα πήγαινα κρυφά, κι έτρωγα από λίγο. Τα σταφύλια από την άλλη, δεν είναι το αγαπημένο μου φρούτο, είναι όμως το γλυκό από τα αγαπημένα μου. Αχ και πόσο ταιριάζει με παγωτό καϊμάκι, όνειρο είναι.
Για το γλυκό, διαλέγουμε σταφύλι χωρίς κουκούτσι, με ρώγες μεγάλες και σφιχτές.
Θα χρειαστούμε:
1 κιλό ρώγες σταφύλι 700 γρ. ζάχαρη καστανή 2 ξυλάκια κανέλας το χυμό ενός λεμονιού 1,5 ποτήρι νερό
Πως το κάνουμε:
Πλένουμε καλά τις ρώγες και αφήνουμε να στεγνώσουν. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και την κανέλα ώσπου να δέσει το σιρόπι. Δεν πειράζει αν είναι πιο αραιό. Είναι και πάλι εντάξει. Χρειάζεται να βράσει περίπου 15 λεπτά. Αφού βράσει λοιπόν, προσθέτουμε τις ρώγες και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10-12 λεπτά. Τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε σε αποστειρωμέ…
Για το γλυκό, διαλέγουμε σταφύλι χωρίς κουκούτσι, με ρώγες μεγάλες και σφιχτές.
Θα χρειαστούμε:
1 κιλό ρώγες σταφύλι 700 γρ. ζάχαρη καστανή 2 ξυλάκια κανέλας το χυμό ενός λεμονιού 1,5 ποτήρι νερό
Πως το κάνουμε:
Πλένουμε καλά τις ρώγες και αφήνουμε να στεγνώσουν. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και την κανέλα ώσπου να δέσει το σιρόπι. Δεν πειράζει αν είναι πιο αραιό. Είναι και πάλι εντάξει. Χρειάζεται να βράσει περίπου 15 λεπτά. Αφού βράσει λοιπόν, προσθέτουμε τις ρώγες και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10-12 λεπτά. Τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε σε αποστειρωμέ…
