Υποσχέθηκα πως θα φτιάξω μια μαρμελάδα πεπόνι πριν τελειώσουν όλα τα φρούτα τα καλοκαιρινά και την έφτιαξα. Είναι φουλ αρωματική μαρμελάδα και πραγματικά απορώ πως δεν έφτιαχνα κάθε χρόνο, και είναι και εντελώς καλοκαιρινή, και συγκριτικά με κάποιες μαρμελάδες που χάνουν το άρωμα και τη γεύση του φρούτου κατά το βράσιμο, εδώ δε συμβαίνει αυτό. Παραμένει πεπόνι. Παραμένει καλοκαίρι.
Είναι μια μαρμελάδα που δεν πήζει εύκολα, οπότε έβαλα μέσα μισό μήλο καθαρισμένο που έχει αρκετή πηκτίνη ώστε να βοηθήσει στο δέσιμο της μαρμελάδας.
Θα χρειαστούμε:
1 κιλό πεπόνι ψίχα
500γρ. ζάχαρη
2-3 φύλλα αρμπαρόριζα
1 λεμόνι
μισό μήλο για να πήξει η μαρμελάδα
Πως το κάνουμε:
Πολτοποιούμε το πεπόνι (χωρίς τη φλούδα και χωρίς τα κουκούτσια του) το βάζουμε στην κατσαρόλα και ρίχνουμε από πάνω τη ζάχαρη και αφήνουμε έτσι για μια ώρα. Προσθέτουμε τα φύλλα, μισό ποτήρι νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά ώσπου να δέσει η μαρμελάδα. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Αφαιρούμε τα φύλλα πριν μεταφέρουμε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
*το μήλο το βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα και το αφήνουμε ώσπου να δέσει η μαρμελάδα
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου