Όπως είναι οι σούπες βελουτέ με κολοκύθα πάρα πολύ εύκολες να τις φτιάξουμε, έτσι είναι και ο πουρές κολοκύθας, και είναι φθινοπωρινός και αξίζει να το δοκιμάσουμε. Έχει άρωμα βουτυρένιο και αν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε λίγο θυμάρι ή μόνο μαύρο πιπέρι τριμμένο που δίνει κι αυτό ωραίο άρωμα. Ταιριάζει στα γιορτινά μας τραπέζια κι ακόμη περισσότερο τώρα που ο καιρός έγινε πιο φθινοπωρινός και μπορεί να σταθεί δίπλα σε λαχανικά, σολομό ή κόκκινο κρέας. Παρακάτω δίνω συνταγή για ένα κιλό κολοκύθα, επομένως η ποσότητα είναι αρκετή. Εσείς αν θέλετε λιγότερο, αγοράστε μια μικρή κολοκύθα και προσαρμόστε το βούτυρο και τα καρύδια αναλόγως.
Θα χρειαστούμε:
1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη σε κομμάτια
1 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένα καρύδια
1 κ.σ. βούτυρο
αλάτι, μαύρο πιπέρι
θυμάρι
Πως το κάνουμε:
Κόβουμε και καθαρίζουμε την κολοκύθα σε μικρότερα κομμάτια. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε να ψηθούν για τουλάχιστον 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Τα βγάζουμε από το φούρνο και όσο είναι ακόμη ζεστά, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε το βούτυρο για να λιώσει. Πολτοποιούμε, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο θυμάρι. Αφού η κολοκύθα γίνει πουρές, προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε με μια κουτάλα. Καταναλώνουμε ζεστό ή κρύο.
Επίσης, ο πουρές κολοκύθας συνοδεύει πολύ ευχάριστα σολομό ή ψητά λαχανικά.
*Αν θέλουμε να είναι ο πουρές αρκετά πηχτός, μπορούμε να αφήσουμε να στραγγίξει σε ένα τουλπάνι για μερικές ώρες.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου