Καροτόσουπα βελουτέ

Θα χρειαστούμε:

10-12 καρότα μεγάλα

2 πράσα

1 κολοκυθάκι 

2 ραπάνια

1 κ.σ. τζίντερ

αλάτι, μαύρο πιπέρι

ελαιόλαδο

Πως το κάνουμε:

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν μαζί με το τζιντζερ, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το ελαιόλαδο. Όταν τα υλικά βράσουν, πολτοποιούμε παίρνοντας κάθε φορά και λίγο από το ζωμό τους.

Μπορούμε να σερβίρουμε με λίγο γιαούρτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι.