Κουλούρια Θεσσαλονίκης

Τα πρωινά στην πλατεία Αριστοτέλους, εκτός από τσουρέκι, μυρίζουν και καφέ, μυρίζουν και κουλούρι. 

Αν θες κουλούρι και είσαι κοντά, θα περάσεις σίγουρα από την Αριστοτέλους, είναι γνωστά τα σποτ. Καφέ και κουλουράκι στο χέρι. 

Και το σκεφτόμουν και το γυρνούσα στο μυαλό και αποφάσισα να τα φτιάξω και στο σπίτι.

Να φέρω δηλαδή λίγη από την  Αριστοτέλους στο σπίτι.

Μου το έλεγαν και δεν το πίστευα πως είναι εύκολα.

Τραγανά και αφράτα, εξαφανίστηκαν από την πρώτη μέρα.

Θα χρειαστούμε:

600 γρ. αλεύρι σκληρό

300 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου

2 φακελάκια ξηρή μαγιά

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

2/4 κ.γλ. αλάτι

1 κ.γλ. ζάχαρη

σουσάμι 

επιπλέον χλιαρό νερό σε μπολ 

Πως το κάνουμε:

Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό  ανακατεύοντας ελαφρώς. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια ή χτυπάμε τα υλικά στον κάδο του μίξερ για σε δυνατή ταχύτητα για 6-7 λεπτά. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα ή με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει τουλάχιστον για μισή ώρα. Λαδώνουμε τον πάγκο εργασίας, χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια και πλάθουμε. Δημιουργούμε μικρές λωρίδες τις οποίες ενώνουμε μεταξύ τους ώστε να σχηματιστεί το κουλούρι με την τρύπα στη μέση. Βουτάμε το κουλούρι στο νερό και αμέσως στο σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στου 180 βαθμούς για 15 λεπτά ώσπου να ροδίσουν. 

*Το σουσάμι το βάζουμε σε ένα ρηχό πιάτο και εκεί περνάμε ένα ένα τα κουλούρια.