ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ







Τη σκορδαλιά αυτή τη φτιάχνει η γιαγιά μου με το λάδι από τα ψάρια και γίνεται νοστιμότατη. Είναι κάπως διαφορετική από τις άλλες, είναι απλή και δε χρειάζεται καθόλου κόπο. Σε κάποιες περιοχές φτιάχνουν τη σκορδαλιά με πατάτα, σε άλλες με ψωμί. Αυτή η συνταγή δεν έχει ούτε πατάτα ούτε ψωμί, όμως δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τις άλλες.
Έτσι κι αλλιώς, πρωταγωνιστεί το σκόρδο, που καλύτερο δεν έχω στην κουζίνα μου. 
Ε ας, μυρίζει και λίγο, τι έγινε. 







Θα χρειαστούμε:

2 σκελίδες σκόρδο 
μισό φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
2 κ.σ. αλεύρι 
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό χλιαρό
αλάτι 
μαύρο πιπέρι




Πως το κάνουμε:

Αν δεν έχουμε τηγανίσει ψάρια από πριν για να χρησιμοποιήσουμε το λαδάκι, τότε απλώς ζεσταίνουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο.
Στο χλιαρό νερό διαλύουμε το αλεύρι προσέχοντας να μη σβολιάσει. Μόλις το ελαιόλαδο κάψει, ρίχνουμε το χυλό με το αλεύρι, αλάτι πιπέρι και ανακατεύουμε για 5-6 λεπτά.
Όταν σταθεί, ρίχνουμε το σκόρδο τριμμένο και ανακατεύουμε.
Η σκορδαλιά είναι έτοιμη για σερβίρισμα. 

*Προαιρετικά μπορείτε να ρίξετε μερικές σταγόνες ξύδι στο τέλος. 





Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις