Αυγά σε πήλινο με πέστο ρόκας και λιαστή ντομάτα






Από τις πιο εύκολες και γρήγορες συνταγές. Μπορείτε να το φτιάξετε και να το φάτε όλες τις ώρες της ημέρας. Το μόνο που ίσως χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο είναι το πέστο ρόκας, αν όμως έχετε έτοιμο, τότε θα σας πάρει μόνο λίγα επτά. 





Θα χρειαστούμε:



για μια μερίδα:



1 αυγό
2 κ.σ. πέστο ρόκας
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 λιαστές ντομάτες
2 baby corn
τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι




για το πέστο ρόκας:











Πως το κάνουμε:



Ρίχνουμε σε ένα πήλινο σκεύος το ελαιόλαδο και το πέστο ρόκας και από πάνω σπάμε το αυγό και προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και τα baby corn. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 3-5 λεπτά. Μόλις βγάλουμε από το φούρνο, ρίχνουμε λίγη τριμμένη παρμεζάνα. Προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε και είναι έτοιμο. 







Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις