Πένες με σκόρδο και παρμεζάνα







Να ρίξεις το σκόρδο και τα μυρωδικά στο τηγάνι με το βούτυρο, να μοσχοβολήσει ο τόπος. 
Να κάμεις όμως σπατάλη στο σκόρδο, κανονική, να μη το λυπηθείς. Κι αυτό όσο καίγεται με το βούτυρο να ελευθερώνει τ'αρώματα. Κι ο συνδυασμός καρότο σκόρδο, ε μπορεί να με τρελάνει. Άλλες φορές το βάζω το σκορδάκι ίσα ίσα να ρουφήξει το φαγητό ελαφρώς από το άρωμα και μετά την αφαιρώ τη σκελίδα, σε τούτο έκανα την σπατάλη μου.
Και το καταχάρηκα. 


Γι' αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε ελάχιστα υλικά και πολύ λίγο χρόνο.
Από τη στιγμή που θα βράσουν τα ζυμαρικά, χρειάζονται μόνο 4-5 λεπτά ακόμη για να ρουφήξουν τα αρώματα του σκόρδου και του φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού.
Τις σκελίδες σκόρδου είναι καλύτερα να τις ξεφλουδίσουμε και να τις ρίξουμε ολόκληρες στο τηγάνι και όχι ψιλοκομμένες.
Μ 'αυτό τον τρόπο, τα ζυμαρικά θα αρωματιστούν χωρίς η γεύση του σκόρδου να γίνει καυτερή με αποτέλεσμα να επισκιάσει όλες τις υπόλοιπες γεύσεις.
Αν το βούτυρο σας φαίνεται γευστικά βαρύ, μπορείτε να αντικαταστήσετε με λίγο ελαιόλαδο, αν και πιστεύω πως στη συγκεκριμένη συνταγή ταιριάζει καλύτερα το βούτυρο. 





Θα χρειαστούμε:



μισό πακέτο ζυμαρικά
2 κ.σ. βούτυρο
3 καρότα μεσαίου μεγέθους
1/4 ματσάκι μαιντανό
3-4 σκελίδες σκόρδο
πιπέρι μαύρο, αλάτι
τριμμένη παρμεζάνα






Πως το κάνουμε:



Βράζουμε τα ζυμαρικά και στραγγίζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και περνάμε από τον τρίφτη τα καρότα. Σε ένα τηγάνι (σχετικά βαθύ) ρίχνουμε το βούτυρο, το σκόρδο, το μαϊντανό  και το τριμμένο καρότο. Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά  σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι, τριμμένη παρμεζάνα και είναι έτοιμο.







Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις