ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΕ ΛΩΤΟΥΣ







Όταν ο λωτός ωριμάσει, γίνεται ένα από τα πιο γλυκά και ζουμερά φρούτα. Λατρεύω το έντονο πορτοκαλί τους χρώμα και τη γλυκιά τους γεύση.

Οι λωτοί διατίθενται στην αγορά σκληροί και άγουροι, όταν ακόμη η γεύση τους είναι στυφή και γι'αυτό χρειάζεται αρκετός χρόνος για να ωριμάσουν και να δώσουν τη απίστευτα γλυκιά τους γεύση. Ακούω πολλές φορές να λένε "δε μου αρέσουν οι λωτοί, είναι στυφοί".
Ναι, πράγματι, αλλά αυτό σημαίνει πως δεν είναι έτοιμοι για κατανάλωση. 

Λέγεται πως τα μήλα ωριμάζουν τους λωτούς, και γι'αυτό πολλοί άνθρωποι δίπλα τους βάζουν 3-4 μήλα για να επισπεύσουν τη διαδικασία της ωρίμανσης. Σε κάθε περίπτωση για να καταναλωθούν θα πρέπει να έχουν μαλακώσει και ωριμάσει αρκετά.
Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη μαρμελάδα που σας γράφω, βεβαιωθείτε πως τα φρούτα είναι έτοιμα για κατανάλωση. 









Θα χρειαστούμε:






1 κιλό λωτούς
1 μεγάλο αχλάδι
2 φλιτζάνια τσαγιού μαύρη ζάχαρη
1 βανίλια σε σκόνη
το χυμό ενός λεμονιού
1 κ.σ. κονιάκ 








Πως το κάνουμε:






Καθαρίζουμε τους λωτούς και το αχλάδι, κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και πολτοποιούμε. 
Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 2 ποτήρια νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Βράζουμε τη μαρμελάδα για τουλάχιστον 45 λεπτά και όταν δέσει, προσθέτουμε το κονιάκ και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βάζα. 




*Αφαιρούμε τον αφρό με μια κουτάλα αν χρειαστεί. 

*Οι λωτοί για να καταναλωθούν χρειάζεται να έχουν ωριμάσει αρκετά. 

*Είναι ιδανική μαρμελάδα για μπισκότα και πάστα φλώρα. 







Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις