Σοκολατένιος αφρός

Σοκολατένιο γλυκό στα γρήγορα γιατί δεν έχουμε πάντοτε χρόνο. Κάτι σαν μους με χρωματιστή τρούφα, κάτι σαν γκανάς που την τρως μόνη της. Παρότι υπάρχει πληθώρα συνταγών για την παρασκευή μους σοκολάτας, η αυθεντική γαλλική συνταγή μας λέει να χρησιμοποιήσουμε αυγά και σοκολάτα, και τους εμπιστεύομαι, μα δεν είχα όλα τα υλικά στην κουζίνα μου και διάλεξα τον εύκολο δρόμο. Δε χρειάζεται κάτι να έχει αρκετά υλικά ή περίπλοκη διαδικασία ώστε να είναι νόστιμο, πολλές φορές η απλότητα είναι που κάνει το δημιούργημά μας νόστιμο. 

Κάτι πιο απλό δηλαδή, με κρέμα γάλακτός και κουβερτούρα. 

Mousse au chocolat στο περίπου δηλαδή. 

Σοκολατένιος αφρός που μοιάζει περισσότερο με ganache προς το παρόν και θα επιστρέψω και με την αυθεντική γαλλική συνταγή για μους σοκολάτας που έχει τα αυγά της και τα όλα της. 

Αλλά για να της δώσω λίγη από την φαντασία μου, έβαλα μερικές καραμελένιες καρδιές και χρωματιστή τρούφα, γιατί μπορεί από γεύση να με ικανοποίησε, μου φάνηκε όμως πως της λείπει το χρώμα. 

Θα χρειαστούμε:

125 γρ. κουβερτούρα

200 ml κρέμα γάλακτος 

1 βανίλια

2-3 κ.σ. ζάχαρη άχνη

τρούφα χρωματιστή ή καραμελάκια

Πως το κάνουμε:

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και χτυπάμε στο μίξερ ξανά μέχρι να ανακατευτούν πολύ καλά. Μεταφέρουμε σε μπολ και διατηρούμε στο ψυγείο. 

 Μπορούμε να σερβίρουμε με τρούφα, καραμελάκια ή τριμμένη σοκολάτα. 

*Διατηρούμε στο ψυγείο. 

* Η σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος στην αρχή ίσως σας φανεί αρκετά υγρή, μετά από λίγα λεπτά στέκεται σαν αφρός.