Κέικ βανίλια σοκολάτα με γλάσο εσπρέσο

Το κέικ είναι εύκολο και κλασικό, το γλάσο όμως είναι που το απογειώνει. Γλάσο εσπρέσο για τους λάτρεις του καφέ. Δεν είναι δύσκολο, χρειάζεται τον καφέ και ζάχαρη άχνη. Μπορούμε να το ρίξουμε σε ολόκληρο το κέικ ή σε κάθε κομμάτι χωριστά. Προτίμησα το δεύτερο κι έριξα μπόλικο. Όσοι δεν αγαπούν τον καφέ και την έντονη γεύση του, μπορούν να μη το βάλουν καθόλου ή να το κάνουν σκέτο, χωρίς τον εσπρέσο.   

Όσο φθινοπωριάζει, τόσο αναζητώ τις έντονες γεύσεις μιας και για το καλοκαίρι τα δροσερά και τα ανάλαφρα είναι τα μόνα που αντέχονται. Αυτό το κέικ λοιπόν, έχει έντονη γεύση και το δυνατό άρωμα του καφέ, επομένως για μένα είναι ένα κέικ φθινοπωρινό κι αργότερα θα γίνει και χειμωνιάτικο. 

Θα χρειαστούμε:

250 γρ. βούτυρο 

200 γρ. μαύρη ζάχαρη 

4 αυγά 

1 βανίλια 

300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

50 γρ. κακάο 

120 ml χυμό πορτοκάλι 

Πως το κάνουμε:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη με τα αυγά. Προσθέτουμε το χυμό και τη βανίλια και χτυπάμε στο μίξερ ώσπου να ανακατευτούν καλά τα υλικά. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο και στο ένα προσθέτουμε το κακάο. Ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο, ίσως και λίγο αλεύρι, και ρίχνουμε το μείγμα σταδιακά, λίγο από το ένα και λίγο από το άλλο. 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30'. Όταν κρυώσει ελαφρώς, ρίχνουμε από πάνω το γλάσο που έχουμε ήδη έτοιμο. 

για το γλάσο: 

Μια κουταλιά καφέ εσπρέσσο, και αφήνουμε να τρέξει από τη μηχανή νερό με τον καφέ περίπου 100 ml. (Όπως θα φτιάχναμε κανονικά καφέ)

Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη άχνη.
(Αν δεν έχετε μηχανή εσπρέσσο, μπορείτε να δοκιμάσετε σε κάποιον άλλο καφέ φίλτρου) 

Μόλις κρυώσει, ξεφορμάρουμε και ρίχνουμε το γλάσο.