Μπριάμ φούρνου καλοκαιρινό

Μπριάμ ή τουρλού όπως ονομάζεται συχνά, με μεσογειακά λαχανικά και αλμυρή φέτα. Μετά τη θάλασσα, όταν ο ήλιος έχει γίνει ανυπόφορος, με το αλάτι ακόμη κολλημένο στο δέρμα και τα μαλλιά βρεγμένα από τη θάλασσα, με φρέσκια ντομάτα στο τραπέζι, παγωμένη λεμονάδα κι ένα ταψί μπριάμ που μόλις βγήκε από τον φούρνο. 

Οι ποσότητες που γράφω είναι ενδεικτικές και δεν θα χαλάσει το φαγητό αν δεν τις ακολουθήσετε κατά γράμμα, αν βάλετε ένα κολοκυθάκι παραπάνω ή μια πατάτα λιγότερη. Συνήθως αυτό το φαγητό φτιάχνεται με τα υλικά που έχουν απομείνει, με τα κολοκυθάκια που μαζέψαμε από τον μπαχτσέ και μια πιπεριά που είχε περισσέψει. Με ό,τι έχει το ψυγείο που λένε, και κάτι παραπάνω. 

Θα χρειαστούμε:

1-2 ντομάτες κομμένες σε κύβους 

2-3 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες ή κύβους

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη

1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους

3 πατάτες κομμένες 

1 τέταρτο φέτα σε κύβους ή τριμμένη

1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

αλάτι θαλασσινό, μαύρο πιπέρι, ρίγανη, σκόρδο σε σκόνη

μαϊντανό 

δυόσμο 

για τη σάλτσα:

1 μεγάλη ντομάτα

1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

1 σφηνάκι λευκό κρασί

1 κ.γλ. μέλι

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε καλά τα υλικά μας και τα κόβουμε όπως αναφέρονται παραπάνω. Σε ένα multi πολτοποιούμε τα υλικά για τη σάλτσα και με ένα ποτήρι νερό, τα ρίχνουμε στο ταψί για να καλύψει όλα τα υλικά που ήδη έχουμε απλώσει στο ταψί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το σκόρδο και τέλος από πάνω ρίχνουμε τη φέτα. 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα.