Σοκολατένια brownies

Όταν είμαστε κάπου έξω και μας φέρνουν στο τραπέζι μπράουνις με παγωτό, τα πράγματα είναι πάρα πολύ απλά. Δεν χρειάζεται να το σκεφτούμε και πολύ εκτός αν το μαγαζί μας δίνει την επιλογή, τι brownie θα διαλέξουμε. Εκείνα που θυμίζουν περισσότερο κέικ που δεν φούσκωσε πολύ 

(cakey), τα μαστιχωτά (chewy brownies) που είναι σκέτη τρέλα με το παγωτό ή τα πυκνά σοκολατένια brownies (fudgy)

Τα δικά μου νομίζω πως πηγαίνουν προς την κατηγορία fudgy brownies χωρίς να διεκδικούν επίσημα τον τίτλο γιατί έχουν και την αίσθηση του κέικ -μια ιδέα βέβαια- αλλά και πάλι. Αν όπως τα βγάλατε από τον φούρνο δεν φαγωθούν όλα ζεστά με παγωτό, με σιρόπι σοκολάτας και σαντιγί ή με ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας, να ξέρετε πως την επόμενη μέρα θα είναι πάλι πεντανόστιμα όμως θα είναι πιο σφιχτά. Δεν έχω ζεστάνει ποτέ μπράουνι της επόμενης μέρας, τα τρώω σαν μπουκίτσες κάθε φορά που μπαίνω σην κουζίνα. 

Θα χρειαστούμε:

200 γρ. βούτυρο

2 κουβερτούρες των 125 γρ.

350 γρ. ζάχαρη

4 αυγά

150 γρ.  αλεύρι 

1 κ.γλ. μπέικιν

1 βανίλια

1 φλιτζάνι του τσαγιού σπασμένα καρύδια 

Πως το κάνουμε:

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και στη συνέχεια προσθέτουμε και λιώνουμε το βούτυρο. Ξεχωριστά έχουμε χτυπήσει τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια και έχουμε ανακατέψει το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Όταν λιώσει η κουβερτούρα, ενώνουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μας και τέλος προσθέτουμε τα καρύδια. Σε ένα ταψάκι απλώνουμε λαδόκολλα και περνάμε με το πινέλο λίγο βούτυρο. Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά.