Το πολύχρωμο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας προετοιμάζει τα στομάχια μας για το καθημερινό τραπέζι της Σαρακοστής. Ταραμάς, πιπεριές φλωρίνης, πράσινες σαλάτες, καλαμαράκια και ελιές, είναι από τα λίγα μεζεδάκια που γεμίζουν το τραπέζι. Αυτό που με κερδίζει κάθε φορά είναι η μελιτζανοσαλάτα (δείτε τη συνταγή εδώ) και οι πιπεριές φλωρίνης.
Για την μελιτζανοσαλάτα, δείτε το λινκ που έχω βάλει ενώ για τις πιπεριές με δυό λόγια
ψήνω τις πιπεριές τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο, και όταν είναι έτοιμες, τις ξεφλουδίζω και κάποιες τις κάνω σαλάτα όπως είναι, κάποιες τις κρατάω για τη μελιτζανοσαλάτα.
Παρότι ο ταραμάς είναι συνυφασμένος με την Καθαρά Δευτέρα και τη νηστεία κατά τη Σαρακοστή, εγώ συνηθίζω να τρώω όλο το χρόνο άσχετα από την παράδοση και τη θρησκεία. Ο ταραμάς, με την κρεμώδη υφή του, ή αλλιώς το χαβιάρι του φτωχού, δεν είναι τίποτα παραπάνω από αυγά ψαριού, όπως και το χαβιάρι. Ο τρόπος με τον οποίο σερβίρεται ο ταραμάς, διαφέρει από τόπο σε τόπο, ενώ σε κάποια μέρη σερβίρεται με μαύρες ελιές, σε άλλα συνοδεύεται από κρεμμύδι ή σκόρδο και μαϊντανό. Εμένα μου αρέσει να ρίχνω σε μια φέτα ψωμί λίγες σταγόνες φρέσκο λεμόνι και από πάνω να απλώνω τον ταραμά. Σε κάθε περίπτωση είναι νοστιμότατος και χορταστικός.
Για εκείνους που απέχουν μόνο από το κόκκινο κρέας και τα πουλερικά, οι επιλογές είναι περισσότερες. Μπορείτε να δοκιμάσετε γαριδομακαρονάδα με λευκό κρασί και σκόρδο (δείτε τη συνταγή εδώ) και μαρίδες στο φούρνο με ψητά ντοματίνια (δείτε τη συνταγή εδώ)
Άλλες συνταγές που μπορείτε να δοκιμάστε:
Πατάτες baby με σκόρδο και θυμάρι
ελλάδα, ελληνικές, συνταγες, νηστίσιμες συνταγές, νηστίσιμα φαγητά, σαρακοστή