Λικέρ φράουλα φτιάχνω πρώτη φορά, όχι επειδή δεν μου αρέσει, αλλά επειδή πάντα έδινα προτεραιότητα στις μαρμελάδες. Φέτος την άνοιξη, με την απαγόρευση κυκλοφορίας, ο χρόνος είναι σχεδόν ατελείωτος κι έτσι δεν χωράνε δικαιολογίες. Και μαρμελάδα και λικέρ και ότι άλλο κατεβάσει ο νους μου θα το φτιάξω.
Η συνταγή που δίνω για το λικέρ είναι αρκετά εύκολη, αρκετά γρήγορη.
Πολλές φορές, ενώ έχω την επιθυμία να φτιάξω ένα λικέρ, η τεράστια αναμονή λειτουργεί αποτρεπτικά. Έτσι λοιπόν, πιο συχνά, προτιμώ να δοκιμάζω συνταγές για λικέρ που γίνονται μέσα σε λίγες ημέρες.
Θα χρειαστούμε:
1 κιλό φράουλες
500 γρ. ζάχαρη
700-800 ml κονιάκ ή τσίπουρο ή βότκα
Πως το κάνουμε:
Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες. Καθαρίζουμε τα κοτσάνια και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια κάθετα ή οριζόντια.
Βάζουμε τις φράουλες σε μεγάλο βάζο αποστειρωμένο, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το κονιάκ και ανακατεύουμε.
Κλείνουμε το βάζο και το αφήνουμε στο ψυγείο για 5 ημέρες. Δεν ξεχνάμε ωστόσο να το κουνάμε κάθε μέρα έτσι ώστε να ανακατεύεται καλά η ζάχαρη και σιγά σιγά να λιώνει.
Αφού περάσουν οι πέντε ημέρες, περνάμε το λικέρ από τουλπάνι 2-3 φορές και το μεταφέρουμε σε μπουκάλι.
