Ψητά αυγά με ντοματίνια

Τα αυγά δε συνηθίζω να τα τρώω σκέτα στο τηγάνι ή απλώς βραστά. Ψάχνω συνεχώς νέες ιδέες για να τα μαγειρέψω, συνήθως με ντομάτα ή με πέστο βασιλικού. Βρήκα αυτή την ιδέα εδώ με τις ψητές ντομάτες καταπληκτική και την έφτιαξα με την πρώτη ευκαιρία. Δεν ακολούθησα τη συνταγή κατά γράμμα, για την ακρίβεια, αυτά που παρέμειναν ίδια είναι οι ψητές ντομάτες και τα αυγά. 

Έψησα τις ντομάτες, έτριψα κίτρινο τυρί, έβαλα λίγο σουμάκ και στο τέλος πρόσθεσα τα αυγά. 

Είναι πολύ νόστιμο πιάτο και μπορεί να φαγωθεί και ως βασικό πιάτο και ως ορεκτικό. 

Γίνεται αρκετά γρήγορα, οπότε αν θέλετε να φάτε αυγά, αλλά όχι σκέτα, όπως εγώ, σας το προτείνω, είναι νοστιμότατο.

Θα χρειαστούμε:

3-4 αυγά

15-16 ντοματίνια 

100 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γλ. σουμάκ

2 κοτσάνια ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικα)

αλάτι

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 

 Πως το κάνουμε:

Πλένουμε τα ντοματίνια, τα κόβουμε στη μέση και τα απλώνουμε σε ένα ταψάκι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σουμάκ, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο τυρί και σπάμε τα αυγά πάνω από τα ντοματίνια και το τυρί. Συνεχίζουμε το ψήσιμο το πολύ για 5 λεπτά. 

Από τη στιγμή που τα αυγά ασπρίσουν στο ταψί-σημάδι πως είναι έτοιμα- εξαρτάται από εσάς πόσο πολύ θα τα ψήσετε ανάλογα με το πόσο σφιχτά θέλετε να είναι.

Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία!

Άλλες συνταγές με ψητά αυγά:

Αυγά με λουκάνικα

Αυγά με ντοματίνια, πέστο βασιλικού και μανιτάρια

Αυγά σε πήλινο με πέστο βασιλικού

Αυγά με ντοματίνια, πέστο και μανιτάρια

Θα χρειαστούμε:

3 αυγά

4-5 ντοματίνια

3 μανιτάρια φρέσκα

2 κ.σ. πέστο βασιλικού

1 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Πως το κάνουμε:

Ρίχνουμε το λάδι σε ένα ταψάκι, σπάμε και ρίχνουμε τα αυγά όπως είναι. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα μανιτάρια σε φέτες και τα βάζουμε στο ταψάκι. Σε μερικά σημεία απλώνουμε το πέστο βασιλικού, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 5-7 λεπτά. 

Αυγά με λουκάνικα σε ταψάκι

Θα χρειαστούμε:

3-4 αυγά

1 ντομάτα σε φέτες

3-4 λουκάνικα Φρανκφούρτης

μερικά φύλλα βασιλικού

ελαιόλαδο

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Πως το κάνουμε:

Μπορούμε να το φτιάξουμε σε τηγάνι, σε ταψάκι ή σε πήλινο. Στη φωτογραφία είναι σε ταψάκι. 

Ρίχνουμε λίγο λαδάκι στο ταψάκι για να μην κολλήσουν τα αυγά, τις ντομάτες, τα λουκάνικα, αλάτι και πιπέρι και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά. Αφού το βγάλουμε βάζουμε τα φύλλα βασιλικού. Τα λουκάνικα θα πρέπει πρώτα να τα βράσουμε πριν τα βάλουμε στο ταψάκι. Είναι πολύ εύκολο και νοστιμότατο!