Συνταγή για κίτρινο ψωμί

Θα χρειαστούμε:

800 γρ. αλεύρι κίτρινο

20 γρ. μαγιά νωπή

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γλ. ζάχαρη

1 κ.γλ. κοφτή αλάτι

300 ml νερό χλιαρό

Πως το κάνουμε:

Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε το χλιαρό νερό, το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ζάχαρη και μόλις λιώσει η μαγιά ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε. 

Αν η ζύμη κολλά στα χέρια προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμη στα χέρια μας και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Μόλις η ζύμη ενωθεί καλά και γίνει ελαστική σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για να φουσκώσει. Σχηματίζουμε με τα χέρια μας δύο καρβελάκια και βάζουμε σε ένα ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. 

Βασική ζύμη για πίτσα

Θα χρειαστούμε:

500 γρ. αλεύρι

300 ml χλιαρό νερό

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 κύβο νωπή μαγιά

ρίγανη ή θυμάρι

1 πρέζα ζάχαρη 

1 πρέζα αλάτι 

Πως το κάνουμε:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και τη ρίγανη ή το θυμάρι και ανακατεύουμε για να διαλυθεί η μαγιά.  Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Πλάθουμε η ζύμη, μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μας, σχηματίζουμε μια μπάλα και σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Αφήνουμε για περίπου μια ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί τη χωρίζουμε σε δύο μέρη και απλώνουμε σε ένα ταψί το κάθε μέρος. Το ταψί θα πρέπει ελαφρώς να το έχουμε λαδώσει και αλευρώσει.  Απλώνουμε τη σάλτσα και τα υλικά της αρεσκείας μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.