Δροσερή σαλάτα με πορτοκάλι και καρύδια

Θα μου πείτε, χρειάζεται συνταγή η σαλάτα; Μπορεί να μη χρειάζεται. 

Περισσότερο μου άρεσαν τα χρώματα γι'αυτό ήθελα να τη μοιραστώ. 

Έντονα χρώματα, πράσινο,μωβ, πορτοκαλί. 

Και πως ταιριάζει το πορτοκάλι με το μέλι! 

Σου γεμίζει δροσιά και γλύκα τον ουρανίσκο. 

Θα χρειαστούμε: 

1 κόκκινο μαρούλι

1 κούπα σπανάκ asι baby 

1 φλιτζάνι του τσαγιού κόκκινο λάχανο

Μισό πορτοκάλι σε φέτες

1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια καθαρισμένα

για της σως:

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. μέλι

1 κ.γλ. μπαλσάμικο ξύδι

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε πολύ καλά το μαρούλι, το σπανάκι και το λάχανο και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. 

(Πολλοί το λάχανο δεν το πλένουν καθαρίζουν μόνο τα εξωτερικά φύλλα, εγώ προτιμώ να το πλένω)

Καθαρίζουμε το πορτοκαλί και κόβουμε σε ροδέλες.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε σαλατιέρα κι ύστερα ρίχνουμε της σως αφού έχουμε ανακατέψει όλα τα υλικά σε μπολ ώσπου να γίνουν ένα. 

Πουρές κολοκύθας με καρύδια

Όπως είναι οι σούπες βελουτέ με κολοκύθα πάρα πολύ εύκολες να τις φτιάξουμε, έτσι είναι και ο πουρές κολοκύθας, και είναι φθινοπωρινός και αξίζει να το δοκιμάσουμε. Έχει άρωμα βουτυρένιο και αν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε λίγο θυμάρι ή μόνο μαύρο πιπέρι τριμμένο που δίνει κι αυτό ωραίο άρωμα. Ταιριάζει στα γιορτινά μας τραπέζια κι ακόμη περισσότερο τώρα που ο καιρός έγινε πιο φθινοπωρινός και μπορεί να σταθεί δίπλα σε λαχανικά, σολομό ή κόκκινο κρέας. Παρακάτω δίνω συνταγή για ένα κιλό κολοκύθα, επομένως η ποσότητα είναι αρκετή. Εσείς αν θέλετε λιγότερο, αγοράστε μια μικρή κολοκύθα και προσαρμόστε το βούτυρο και τα καρύδια αναλόγως. 

Θα χρειαστούμε:

1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη σε κομμάτια 

1 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένα καρύδια

1 κ.σ. βούτυρο 

αλάτι, μαύρο πιπέρι

θυμάρι 

Πως το κάνουμε:

Κόβουμε και καθαρίζουμε την κολοκύθα σε μικρότερα κομμάτια. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε να ψηθούν για τουλάχιστον 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Τα βγάζουμε από το φούρνο και όσο είναι ακόμη ζεστά, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε το βούτυρο για να λιώσει. Πολτοποιούμε, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο θυμάρι. Αφού η κολοκύθα γίνει πουρές, προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε με μια κουτάλα. Καταναλώνουμε ζεστό ή κρύο. 

Επίσης, ο πουρές κολοκύθας συνοδεύει πολύ ευχάριστα σολομό ή ψητά λαχανικά.  

*Αν θέλουμε να είναι ο πουρές αρκετά πηχτός, μπορούμε να αφήσουμε να στραγγίξει σε ένα τουλπάνι για μερικές ώρες.  

Σαλάτα με κόκκινο μαρούλι και σαγκουίνι

Θα χρειαστούμε:

1 ματσάκι μαρούλι

1 ματσάκι μαρούλι red

1 σαγκουίνι για τη σαλάτα

2 κ.σ. χυμό σαγκουίνι για τη σως

μισό φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια

για της σως:

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. χυμό σαγκουίνι

1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο

1 κ.γλ. μέλι

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε πολύ καλά τα μαρούλια και κόβουμε σε ροδέλες το σαγκουίνι αφαιρώντας τη φλούδα του. Κόβουμε τα μαρούλια σε μικρότερα κομμάτια με τα χέρια, βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο και τοποθετούμε από πάνω τις φέτες από το σαγκουίνι. Μπορούμε να το βάλουμε σε μικρότερα κομμάτια, (κομμένο σε μικρά κυβάκια) όχι απαραίτητα σε ροδέλες. Προσθέτουμε  τα καρύδια και σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη σώς και ρίχνουμε στη σαλάτα. 

Επειδή η σως δεν είναι σταθερή καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε ένα πιο βαθύ πιάτο. Επίσης, στη συγκεκριμένη σαλάτα ταιριάζει αρκετά η ρόκα και τέλος μπορούμε να προσαρμόσουμε τις ποσότητες σύμφωνα με τις επιθυμίες μας. 

#syntages #salates #salads #marouli #karydia #recipes #salata_marouli #kokkino_marouli