Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα καφές. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα καφές. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Κεικ μανταρίνι με γλάσο εσπρέσσο





Τι να σας πω για τα μανταρίνια;
Που δίνουν μια ευχάριστη νότα στην μίζερη χειμερινή φρουτοζωή μου; 
Μου λείπουν τα φρούτα του καλοκαιριού, κι έτσι το χειμώνα, τρώω όσα περισσότερα μανταρίνια μπορώ. Όχι πως δεν μας δίνει άλλα φρούτα η φύση, αλλά εγώ τα μανταρίνια αγάπησα. Θα προτιμούσα, βέβαια, να μην έχουν τόσα κουκούτσια, αλλά τι να κάνεις!
Ας είναι. 
Μοσχοβολάει το σπίτι μανταρίνι. Κέικ και μανταρίνι. Και πως του πήγε το γλάσο με τον καφέ! Αν μου το λέγατε πριν λίγες μέρες, δε θα το έκανα.
Κι όμως, κι όμως. Ταίριαξε πολύ. Δεν είναι απαραίτητο βέβαια να βάλετε γλάσο, είναι πολύ αρωματικό το κέικ από μόνο του, αν όμως σας αρέσει η γεύση του καφέ, θα πρότεινα να το δοκιμάσετε.






Τώρα που πήρα φόρα, σκέφτομαι να φτιάξω και γλυκό κουταλιού μανταρίνι, με τη φλούδα του όμως. Θα το δοκιμάσω κι αν βγει κάτι καλό, κάτι που να μ'ενθουσιάσει θα σας το πω. 
Εχω γεμίσει την κουζίνα με βάζα γεμάτα μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού. 
Το πρωί με το ψωμί μαρμελάδα και το απόγευμα με τον καφέ γλυκό κουταλιού. Φράουλα, περγαμόντο, λεμόνι, πορτοκάλι, ότι τραβά η όρεξη μου. Σύντομα και μανταρίνι. 

Στο κέικ τώρα. Εύκολο και με λίγα υλικά. 
Έβαλα ελαιόλαδο και όχι βούτυρο. Μου το πρότειναν, το δοκίμασα και μου άρεσε. 
Έβαλα και λίγο κονιάκ για το άρωμα. 

































Θα χρειαστούμε:


400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλ μπέικιν πάουντερ
350 γρ. ζάχαρη καστανή
150 ml ελαιόλαδο
100 ml φρέσκο χυμό μανταρινιού
100 ml κονιάκ
3 αυγά
ξύσμα από 2 μανταρίνια
ελαιόλαδο για τη φόρμα

για το γλάσο:
100 ml καφέ εσπρέσσο από τη μηχανή
6-7 κ.σ. ζάχαρη άχνη



Πως το κάνουμε:



Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το ξύσμα και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε στο μίξερ ώσπου να ανακατευτούν καλά τα υλικά. Αλείφουμε τη φόρμα με ελαιόλαδο (με πινέλο) και ρίχνουμε το μείγμα. 
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30'. 

για το γλάσο: 

Μια κουταλιά καφέ εσπρέσσο, και αφήνουμε να τρέξει από τη μηχανή νερό με τον καφέ περίπου 100 ml. (Όπως θα φτιάχναμε κανονικά καφέ)
Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη άχνη.
(Αν δεν έχετε μηχανή εσπρέσσο, μπορείτε να δοκιμάσετε σε κάποιον άλλο καφέ φίλτρου) 
Μόλις κρυώσει, ξεφορμάρουμε και ρίχνουμε το γλάσο.






ΒΟΛΤΑ ΣΤΗΝ ΣΤΟΑ ΜΟΔΙΑΝΟ, Η ΜΕΚΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ





Κάνοντας την καθιερωμένη βόλτα μου στις αγορές της πόλης, για να αγοράσω τα μπαχάρια μου και άλλα καλούδια που χρειάζομαι στην κουζίνα, περπάτησα ως την στοά Μοδιάνο, για να ανακαλύψω κάτι που θα έπρεπε να έχω ανακαλύψει χρόνια πριν. 




Το καφεκοπτείο του κυρίου Ιωάννη Νοταρά, είναι ένα μικρό μουσείο στην καρδιά της Θεσσαλονίκης, ένα υπέροχο μαγαζάκι για τους λάτρεις του καφέ. Με αντικείμενα μιας άλλης εποχής, όμορφα και καλοδιατηρημένα, με αρώματα του παραδείσου και την φυσική ευγένεια του κυρίου Ιωάννη Νοταρά, μια απλή βόλτα, μετατρέπεται αυτόματα σε πηγή έμπνευσης, σε κέφι για ανακάλυψη. 





Ναι, είναι η "Μέκα" του καφέ, το παλαιότερο μαγαζί στην αγορά Μοδιάνο, με στιβαγμένα τα βάζα του καφέ, να ανοίγουν και να βγαίνουν οι μοσχοβολιές τους. 
Είναι δύσκολο να μην προσέξει κανείς τις μηχανές του καφέ, ιδίως την κόκκινη μηχανή που βλέπει μπρος του κάποιος με το που θα μπει στο κατάστημα, όπως επίσης, εκείνη τη διαφήμιση που βρίσκεται στον τοίχο, πίσω της, για το γάλα Βλάχας, πραγματικά μουσειακά αντικείμενα, για τα οποία ο αγαπητός καταστηματάρχης έχει να πει τις καλύτερες ιστορίες. 




Ευχαριστούμε θερμά, τον κύριο Ιωάννη για την καλή παρέα και τις υπέροχες ιστορίες.