Ζυμαρικά με σάλτσα λιαστής ντομάτας και σκόρδο

Η μυρωδιά, η γεύση και η απλότητα ήταν αυτά που ήθελα να πετύχω κι έτσι έκανα ένα μεσημεριανό φαγητό μετά τη θάλασσα με αυτά τα συσταστικά. Σίγουρα θα το έχω γράψει και σε κάποιο άλλο ποστ, δεν χρειάζονται πολλά υλικά για να είναι ένα φαγητό πολύ γευστικό και γεμάτο. Μερικές φορές η απλότητα είναι εκείνη που κάνει ένα φαγητό γεμάτο, τα λίγα πράγματα. Λιαστές ντομάτες, μία σκελίδα σκόρδο και ζυμαρικά, αυτά είναι παραπάνω από αρκετά. 

Θα χρειαστούμε:

μισή συσκευασία ζυμαρικά (για δύο άτομα)

7-8 λιαστές ντομάτες μαζί με μια κουταλιά από το λάδι τους

1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Πως το κάνουμε:

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πολτοποιούμε τις λιαστές ντομάτες μαζί με λίγο από το λάδι τους, το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια σωτάρουμε για 3 λεπτά σε ένα βαθλυ τηγάνι με μία ολόκληρη σκελίδα σκόρδου. Ενώνουμε με τα ζυμαρικά και ανακατατεύουμε. 

*Δεν έκοψα την σκελίδα, ούτε την έτριψα ώστε να πάρει το φαγητό ένα ελαφρύ άρωμα σκόρδου. Όταν ενωθούν οι γεύσεις, αφαιρουμε τη σκελίδα από τη σάλτσα μας. 

 

ΡΑΒΙΟΛΙ ΜΕ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Σάλτσα απλή και εύκολη, φαγητό γεμάτο γεύσεις. 

Για εκείνους που δε γνωρίζουν, τα ραβιόλια είναι γεμιστά ζυμαρικά, και μπορείτε να τα βρείτε σε διάφορα σχήματα και γεύσεις. Αυτά που χρησιμοποίησα είναι γεμιστά με τυριά, και στη σάλτσα πρόσθεσα σπανάκι. Το μυστικό στη σάλτσα είναι η λιωμένη φέτα, λίγο πριν το απομακρύνω από τη φωτιά, ίσα ίσα να λιώσει και να γίνει ένα με τα υπόλοιπα υλικά. 

Πόσο αγαπώ τα ζυμαρικά, είναι δύσκολο να το περιγράψω, τα χρησιμοποιώ πολύ πολύ συχνά, και τα συνδυάζω με πλήθος τυριών, η ζωή είναι μικρή και δε λυπάμαι τις υπερβολές. 

Θα χρειαστούμε:

400γρ σάλτσα ντομάτας

200γρ σπανάκι καθαρισμένο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 τέταρτο φέτα

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Πως το κάνουμε:

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευαίας και τα αφήνουμε στην άκρη, για να τα προσθέσουμε στη σάλτσα, όταν είναι έτοιμη. 

για τη σάλτσα:

Σοτάρουμε το σκόρδο με το κρεμμυδάκι και αφήνουμε να βγάλουν τα αρώματα τους 2-3 λεπτά κι όταν μαλακώσουν προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σε μέτρια φωτιά, βράζουμε μαζί με το σπανάκι (καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια) για περίπου 7-8 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τη φέτα.

Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε για 2 λεπτά ακόμη, για να λιώσει καλά η φέτα και τέλος προσθέτουμε στη σάλτσα τα ζυμαρικά. Ασφαλώς, μπορείτε να μην ακολουθήσετε το τελευταίο βήμα, ωστόσο, πιστεύω πως με αυτόν τον τρόπο τα ζυμαρικά ρουφάνε τις γεύσεις και το αποτέλεσμα είναι καλύτερο.

Αν θέλετε να το παρακάνετε, όπως εγώ δηλαδή, σερβίρετε με τριμμένη γραβιέρα.