Πράσινη σαλάτα με φράουλες και αχλάδι

Λατρεύω τις δροσερές και πολύχρωμες σαλάτες, μου αρέσει και να τις βλέπω και να τις τρώω. Κάθε σαλάτα είναι μια νέα δημιουργία για μένα και δε χάνω ευκαιρία να δοκιμάσω νέα υλικά και να ανακατέψω τα φρούτα με τα λαχανικά. 

Το μπλε τυρί, κατά κανόνα, ούτε που να το κοιτάξω. Τελευταία, σα να το ζήλεψα. Το έφαγα με τα κουλουράκια μου, το έβαλα και σε σαλάτα. Αν δε σας αρέσει, μη το χρησιμοποιήσετε στη σαλάτα, δεν είναι τόσο απαραίτητο. 

Απαραίτητες είναι οι φράουλες που δίνουν χρώμα, ζωντάνια και υπέροχη γεύση στη σαλάτα. Για τη σως είναι καλύτερα να διαλέξετε μια απαλή μουστάρδα, έχω την εντύπωση πως μια καυτερή θα επισκιάσει τη φράουλα και το μαρούλι και το αποτέλεσμα δε θα είναι τόσο δροσερό και απαλό. 

Θα χρειαστούμε:

μισή σαλάτα γαλλική

μισό μαρούλι κόκκινο

1/4 αχλάδι κομμένο 

4-5 φράουλες

100 γρ. μπλε τυρί 

για τη σως:

2 κ.σ. μουστάρδα Dijon

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1,5 κ.σ. μέλι 

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε πολύ καλά τα υλικά και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια τη γαλλική σαλάτα και το μαρούλι.  Κόβουμε το αχλάδι και τις φράουλες σε μικρότερα κομμάτια, Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για της σως μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.  Βάζουμε όλα τα υλικά σε  μια σαλατιέρα και περιχύνουμε με τη σως. Προεραιτικά, προσθέτουμε λίγο μπλε τυρί στη σαλάτα.  

Πράσινη σαλάτα με αχλάδι και ραπανάκια

Θα μπορούσα να τρώω σαλάτες όλη μέρα, ιδιαίτερα το καλοκαίρι που τα φαγητά πέφτουν λίγο βαριά. Αν και πιστεύω πως το καλοκαίρι κερδίζει σε φρούτα ενώ ο χειμώνας σε λαχανικά.  Για τη σαλάτα που σας γράφω, στο επίκεντρο βρίσκονται τα μικρά κόκκινα ραπανάκια. Είναι ελαφρώς πικάντικα, δροσερά και συνδυάζονται εύκολα με πολλά άλλα υλικά για σαλάτες. Καλά είναι να τα ξεφλουδίσετε εκτός αν βρείτε βιολογικά ή είστε σίγουροι για την αγνότητα τους. Η λεπτή τους φλούδα τα καθιστά επιρρεπή σε φάρμακα και βλαβερές ουσίες.  

Μαζί με το αχλάδι και το μαρούλι είναι το κάτι άλλο. 

Θα χρειαστούμε:

μερικά φύλλα λάχανο 

μισό κόκκινο μαρούλι

μισό πράσινο μαρούλι σγουρό

μισό ματσάκι ρόκα

μισό αχλάδι κομμένο σε φέτες

4-5 ραπανάκια σε φέτες

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

μισό λεμόνι (το χυμό του)

αλάτι

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά και κόβουμε τα ραπανάκια σε ροδέλες. Καθαρίζουμε τη φλούδα από το αχλάδι και κόβουμε σε φέτες.  Κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα υπόλοιπα λαχανικά και τα βάζουμε όλα μαζί με ένα μεγάλο πιάτο ή σε σαλατιέρα. Αν το λάχανο που θα αγοράσουμε έχει λεπτά φύλλα δε χρειάζεται να το τρίψουμε όπως γίνεται συνήθως για τις σαλάτες, μπορούμε απλώς να το κόψουμε σε μικρότερα κομμάτια. Ρίχνουμε λίγο αλάτι, ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και είναι έτοιμη. 

Σαλάτα με κάστανα και λωτούς

Θα χρειαστούμε:

1 μαρούλι κόκκινο

10 κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα

3 κ.σ. ρόδι

2 κ.σ. καρύδια σπασμένα

1 κ.σ. κουκουνάρι

μερικά φύλλα μαϊντανό

1 λωτό σε κομμάτια 

για το ντρεσινγκ:

1 κ.σ. μέλι

1-2 κ.σ ελαιόλαδο

μερικές σταγόνες ξύδι μπαλσάμικο

μερικές σταγόνες χυμό μανταρινιού

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε και κόβουμε με τα χέρια το μαρούλι και τα προσθέτουμε σε μια σαλατιέρα και τα υπόλοιπα υλικά. Τα κάστανα χρειάζεται να τα βράσουμε και ο λωτός θα πρέπει να έχει ωριμάσει για να καταναλωθεί, εκτός αν ανήκει σε ποικιλία διαφορετική από τη συνηθισμένη και δεν είναι στυφός.  Προσθέτουμε το ντρέσινγκ  και η σαλάτα μας είναι έτοιμη. 

*Για το χυμό μανταρινιού μπορείτε να πιέσετε με τα χέρια σας 2 φέτες μανταρίνι. Δε χρειάζεται περισσότερο από μερικές σταγόνες. 

Σαλάτα μαρούλι

Θα χρειαστούμε:

1 ματσάκι μαρούλι κόκκινο

1 ματσάκι μαρούλι πλατύφυλλο

1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο

1/4 ματσάκι άνηθο προαιρετικά

το χυμό ενός λεμονιού 

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε πολύ καλά τα μαρούλια, το πράσινο και το κόκκινο, και τα κρεμμυδάκια. Κόβουμε το μαρούλι είτε με τα χέρια μας είτε αν θέλουμε μικρότερα κομμάτια, ψιλοκόβουμε με μαχαίρι. Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε, όπως επίσης και τον άνηθο. Αν προσθέσουμε άνηθο, η σαλάτα μας θα έχει πιο έντονη γεύση. Προσθέτουμε το λεμόνι και το ελαιόλαδο και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.