Πράσινη σαλάτα με φράουλες και αχλάδι

Λατρεύω τις δροσερές και πολύχρωμες σαλάτες, μου αρέσει και να τις βλέπω και να τις τρώω. Κάθε σαλάτα είναι μια νέα δημιουργία για μένα και δε χάνω ευκαιρία να δοκιμάσω νέα υλικά και να ανακατέψω τα φρούτα με τα λαχανικά. 

Το μπλε τυρί, κατά κανόνα, ούτε που να το κοιτάξω. Τελευταία, σα να το ζήλεψα. Το έφαγα με τα κουλουράκια μου, το έβαλα και σε σαλάτα. Αν δε σας αρέσει, μη το χρησιμοποιήσετε στη σαλάτα, δεν είναι τόσο απαραίτητο. 

Απαραίτητες είναι οι φράουλες που δίνουν χρώμα, ζωντάνια και υπέροχη γεύση στη σαλάτα. Για τη σως είναι καλύτερα να διαλέξετε μια απαλή μουστάρδα, έχω την εντύπωση πως μια καυτερή θα επισκιάσει τη φράουλα και το μαρούλι και το αποτέλεσμα δε θα είναι τόσο δροσερό και απαλό. 

Θα χρειαστούμε:

μισή σαλάτα γαλλική

μισό μαρούλι κόκκινο

1/4 αχλάδι κομμένο 

4-5 φράουλες

100 γρ. μπλε τυρί 

για τη σως:

2 κ.σ. μουστάρδα Dijon

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1,5 κ.σ. μέλι 

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε πολύ καλά τα υλικά και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια τη γαλλική σαλάτα και το μαρούλι.  Κόβουμε το αχλάδι και τις φράουλες σε μικρότερα κομμάτια, Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για της σως μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.  Βάζουμε όλα τα υλικά σε  μια σαλατιέρα και περιχύνουμε με τη σως. Προεραιτικά, προσθέτουμε λίγο μπλε τυρί στη σαλάτα.  

Πράσινη σαλάτα με αχλάδι και ραπανάκια

Θα μπορούσα να τρώω σαλάτες όλη μέρα, ιδιαίτερα το καλοκαίρι που τα φαγητά πέφτουν λίγο βαριά. Αν και πιστεύω πως το καλοκαίρι κερδίζει σε φρούτα ενώ ο χειμώνας σε λαχανικά.  Για τη σαλάτα που σας γράφω, στο επίκεντρο βρίσκονται τα μικρά κόκκινα ραπανάκια. Είναι ελαφρώς πικάντικα, δροσερά και συνδυάζονται εύκολα με πολλά άλλα υλικά για σαλάτες. Καλά είναι να τα ξεφλουδίσετε εκτός αν βρείτε βιολογικά ή είστε σίγουροι για την αγνότητα τους. Η λεπτή τους φλούδα τα καθιστά επιρρεπή σε φάρμακα και βλαβερές ουσίες.  

Μαζί με το αχλάδι και το μαρούλι είναι το κάτι άλλο. 

Θα χρειαστούμε:

μερικά φύλλα λάχανο 

μισό κόκκινο μαρούλι

μισό πράσινο μαρούλι σγουρό

μισό ματσάκι ρόκα

μισό αχλάδι κομμένο σε φέτες

4-5 ραπανάκια σε φέτες

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

μισό λεμόνι (το χυμό του)

αλάτι

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά και κόβουμε τα ραπανάκια σε ροδέλες. Καθαρίζουμε τη φλούδα από το αχλάδι και κόβουμε σε φέτες.  Κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα υπόλοιπα λαχανικά και τα βάζουμε όλα μαζί με ένα μεγάλο πιάτο ή σε σαλατιέρα. Αν το λάχανο που θα αγοράσουμε έχει λεπτά φύλλα δε χρειάζεται να το τρίψουμε όπως γίνεται συνήθως για τις σαλάτες, μπορούμε απλώς να το κόψουμε σε μικρότερα κομμάτια. Ρίχνουμε λίγο αλάτι, ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και είναι έτοιμη. 

Σαλάτα μαρούλι

Θα χρειαστούμε:

1 ματσάκι μαρούλι κόκκινο

1 ματσάκι μαρούλι πλατύφυλλο

1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο

1/4 ματσάκι άνηθο προαιρετικά

το χυμό ενός λεμονιού 

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε πολύ καλά τα μαρούλια, το πράσινο και το κόκκινο, και τα κρεμμυδάκια. Κόβουμε το μαρούλι είτε με τα χέρια μας είτε αν θέλουμε μικρότερα κομμάτια, ψιλοκόβουμε με μαχαίρι. Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε, όπως επίσης και τον άνηθο. Αν προσθέσουμε άνηθο, η σαλάτα μας θα έχει πιο έντονη γεύση. Προσθέτουμε το λεμόνι και το ελαιόλαδο και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.

Σαλάτα με κόκκινο μαρούλι και σαγκουίνι

Θα χρειαστούμε:

1 ματσάκι μαρούλι

1 ματσάκι μαρούλι red

1 σαγκουίνι για τη σαλάτα

2 κ.σ. χυμό σαγκουίνι για τη σως

μισό φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια

για της σως:

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. χυμό σαγκουίνι

1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο

1 κ.γλ. μέλι

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε πολύ καλά τα μαρούλια και κόβουμε σε ροδέλες το σαγκουίνι αφαιρώντας τη φλούδα του. Κόβουμε τα μαρούλια σε μικρότερα κομμάτια με τα χέρια, βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο και τοποθετούμε από πάνω τις φέτες από το σαγκουίνι. Μπορούμε να το βάλουμε σε μικρότερα κομμάτια, (κομμένο σε μικρά κυβάκια) όχι απαραίτητα σε ροδέλες. Προσθέτουμε  τα καρύδια και σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη σώς και ρίχνουμε στη σαλάτα. 

Επειδή η σως δεν είναι σταθερή καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε ένα πιο βαθύ πιάτο. Επίσης, στη συγκεκριμένη σαλάτα ταιριάζει αρκετά η ρόκα και τέλος μπορούμε να προσαρμόσουμε τις ποσότητες σύμφωνα με τις επιθυμίες μας. 

#syntages #salates #salads #marouli #karydia #recipes #salata_marouli #kokkino_marouli

Σαλάτα με μαρούλι, cranberries και αχλάδι

Θα χρειαστούμε:

1 ματσάκι μαρούλι

1 ματσάκι μαρούλι red

μισό αχλάδι (όχι ώριμο)

1 φλιτζ. μικρό του καφέ αποξηραμένα cranberries

2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

για τη σως:

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού

1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
1 κ.γλ. μέλι

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε πολύ καλά τα μαρούλια και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια με τα χέρια. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το αχλάδι σε μικρότερες φέτες, Ρίχνουμε πάνω στη σαλάτα τα cranberries και σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη σως. Ρίχνουμε τη σως στη σαλάτα και τέλος την παρμεζάνα. Γίνεται πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε καρύδια.