Ομελέτα στα γρήγορα

Θα μου πείτε, αν μαγειρεύει κάποιος συχνά, ξέρει να φτιάχνει μια ομελέτα οπωσδήποτε, δε χρειάζεται συνταγή. Αλλά αυτό μικρή σημασία έχει. Ευτυχώς έχουμε ίντερνετ και μπορούμε πλέον να μοιραζόμαστε ιδέες και συνταγές τόσο εύκολα. Δεν είναι μόνο η ίδια η συνταγή, είναι και η επικοινωνία και η ευχαρίστηση να μοιράζεσαι. 

Μπορεί να έχει μπει ο Σεπτέμβριος, έχει όμως ακόμη αρκετή ζέστη και η όρεξη για φαγητά που χρειάζεται ώρα και κόπος για να τα φτιάξεις έχει πάει περίπατο. Όταν με το καλό μπει ο χειμώνας, θα επιστρέψουμε δυναμικά στην κουζίνα για "δύσκολα" χειμερινά φαγητά. 

Προς το παρόν, αρκεί κάτι γρήγορο και χορταστικό με ότι μας έχει απομείνει από το καλοκαίρι. 

Θα χρειαστούμε:

6 αυγά

2 ντομάτες τριμμένες

4-5 μανιτάρια φρέσκα σε φέτες

5 φέτες κίτρινο τυρί

μερικά φύλλα βασιλικού

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι, σουμάκ

Πως το κάνουμε:

Σπάμε και χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε μαζί με τις τριμμένες ντομάτες σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και σουμάκ και ανακατεύουμε.  

Σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε γκριλ, απλώνουμε λίγο ελαιόλαδο έτσι ώστε να μην κολλήσει η ομελέτα. Μόλις κάψει το λάδι, ρίχνουμε τα αυγά με την ντομάτα, τα μανιτάρια και τον βασιλικό και τέλος, απλώνουμε τις φέτες τυριού που θα επιλέξουμε. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Αν η κουζίνα σας είναι πολύ δυνατή, ίσως χρειάζεται λιγότερα από 20 λεπτά. 

Αυγά σε πήλινο με πέστο ρόκας και λιαστή ντομάτα

Από τις πιο εύκολες και γρήγορες συνταγές, όπως οι περισσότερες συνταγές με αυγά άλλωστε. Άλλοι τα προτιμούν στο τηγάνι, εγώ τα προτιμώ στο πήλινο. Αποφεύγω έτσι τα πολλά λάδια και τις μυρωδιές που μένουν μετά το μαγείρεμα στην κουζίνα. Και η γεύση είναι κάπως διαφορετική. Η συνταγή που γράφω παρακάτω ταιριάζει για να να τη φτιάξετε όλες τις ώρες της ημέρας. Για πρωινό ή για τη λιγούρα, για βραδινό ή σαν ένα επιπλέον πιάτο στο τραπέζι. Το μόνο που ίσως χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο είναι το πέστο ρόκας, αν όμως έχετε έτοιμο, τότε θα σας πάρει μόνο λίγα επτά. 

Θα χρειαστούμε:

για μια μερίδα:

1 αυγό

2 κ.σ. πέστο ρόκας

1 κ.σ. ελαιόλαδο

2 λιαστές ντομάτες

2 baby corn

τριμμένη παρμεζάνα

αλάτι 

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

για το πέστο ρόκας:

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή

Πως το κάνουμε:

Ρίχνουμε σε ένα πήλινο σκεύος το ελαιόλαδο και το πέστο ρόκας και από πάνω σπάμε το αυγό και προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και τα baby corn. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 3-5 λεπτά. Μόλις βγάλουμε από το φούρνο, ρίχνουμε λίγη τριμμένη παρμεζάνα. Προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε και είναι έτοιμο. 

Ψητά αυγά με ντοματίνια

Τα αυγά δε συνηθίζω να τα τρώω σκέτα στο τηγάνι ή απλώς βραστά. Ψάχνω συνεχώς νέες ιδέες για να τα μαγειρέψω, συνήθως με ντομάτα ή με πέστο βασιλικού. Βρήκα αυτή την ιδέα εδώ με τις ψητές ντομάτες καταπληκτική και την έφτιαξα με την πρώτη ευκαιρία. Δεν ακολούθησα τη συνταγή κατά γράμμα, για την ακρίβεια, αυτά που παρέμειναν ίδια είναι οι ψητές ντομάτες και τα αυγά. 

Έψησα τις ντομάτες, έτριψα κίτρινο τυρί, έβαλα λίγο σουμάκ και στο τέλος πρόσθεσα τα αυγά. 

Είναι πολύ νόστιμο πιάτο και μπορεί να φαγωθεί και ως βασικό πιάτο και ως ορεκτικό. 

Γίνεται αρκετά γρήγορα, οπότε αν θέλετε να φάτε αυγά, αλλά όχι σκέτα, όπως εγώ, σας το προτείνω, είναι νοστιμότατο.

Θα χρειαστούμε:

3-4 αυγά

15-16 ντοματίνια 

100 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γλ. σουμάκ

2 κοτσάνια ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικα)

αλάτι

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 

 Πως το κάνουμε:

Πλένουμε τα ντοματίνια, τα κόβουμε στη μέση και τα απλώνουμε σε ένα ταψάκι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σουμάκ, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο τυρί και σπάμε τα αυγά πάνω από τα ντοματίνια και το τυρί. Συνεχίζουμε το ψήσιμο το πολύ για 5 λεπτά. 

Από τη στιγμή που τα αυγά ασπρίσουν στο ταψί-σημάδι πως είναι έτοιμα- εξαρτάται από εσάς πόσο πολύ θα τα ψήσετε ανάλογα με το πόσο σφιχτά θέλετε να είναι.

Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία!

Άλλες συνταγές με ψητά αυγά:

Αυγά με λουκάνικα

Αυγά με ντοματίνια, πέστο βασιλικού και μανιτάρια

Αυγά σε πήλινο με πέστο βασιλικού

Αυγά σε πήλινο με πέστο βασιλικού

Θα χρειαστούμε:

1-2 αυγά (1 για κάθε πήλινο)

2 κ.σ. πέστο βασιλικού

αλάτι, μαύρο πιπέρι

ελαιόλαδο για το πήλινο

Πως το κάνουμε:

Απλώνουμε λίγο ελαιόλαδο στο πήλινο για να μην κολλήσει το αυγό, προσθέτουμε το πέστο βασιλικού και σπάμε από πάνω το αυγό. Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι και ψήνουμε για 3-5 λεπτά στους 170 βαθμούς. Είναι από τα πιο εύκολα και χορταστικά γεύματα. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

*Συνταγή για πέστο βασιλικού

Αυγά με ντοματίνια, πέστο και μανιτάρια

Θα χρειαστούμε:

3 αυγά

4-5 ντοματίνια

3 μανιτάρια φρέσκα

2 κ.σ. πέστο βασιλικού

1 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Πως το κάνουμε:

Ρίχνουμε το λάδι σε ένα ταψάκι, σπάμε και ρίχνουμε τα αυγά όπως είναι. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα μανιτάρια σε φέτες και τα βάζουμε στο ταψάκι. Σε μερικά σημεία απλώνουμε το πέστο βασιλικού, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 5-7 λεπτά. 

Ψητές ντομάτες με αυγό

Βρήκα αυτή την υπέροχη ιδέα με τις ντομάτες και τα αυγά σ'αυτό το site και την έφτιαξα αμέσως. Την πρώτη φορά που την έφτιαξα δεν άλλαξα τίποτα και ήταν πολύ ωραία. Σήμερα την άλλαξα λιγάκι προσθέτοντας μια κουταλιά πέστο βασιλικού αντί για το μαϊντανό από πάνω σε κάθε ντομάτα και έγινε καταπληκτική. 

Θα χρειαστούμε:

2 ή 3 ντομάτες μεγάλες

2 ή 3 αυγά

2 κουταλιές της σούπας πέστο βασιλικού 

αλάτι, πιπέρι

* Όσες ντομάτες χρησιμοποιήσουμε, τόσα αυγά θα χρειαστούμε

Πως το κάνουμε:

Ανοίγουμε τις ντομάτες από πάνω προσεκτικά, ακριβώς όπως κάνουμε όταν φτιάχνουμε γεμιστά με ρύζι. Αφαιρούμε το εσωτερικό της ντομάτας και στην κάθε μια, βάζουμε μια κουταλιά πέστο βασιλικού. Σπάσε το αυγό και το ρίχνουμε μέσα στην ντομάτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Ρίχνουμε από πάνω αλάτι και πιπέρι και είναι έτοιμο. Είναι νοστιμότατο!

Αν δε μας αρέσει ο βασιλικός, μπορούμε να ακολουθήσουμε την αρχική συνταγή και να πασπαλίσουμε με λίγο μαϊντανό όπως δίνεται εδώ. 

Αυγά με λουκάνικα σε ταψάκι

Θα χρειαστούμε:

3-4 αυγά

1 ντομάτα σε φέτες

3-4 λουκάνικα Φρανκφούρτης

μερικά φύλλα βασιλικού

ελαιόλαδο

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Πως το κάνουμε:

Μπορούμε να το φτιάξουμε σε τηγάνι, σε ταψάκι ή σε πήλινο. Στη φωτογραφία είναι σε ταψάκι. 

Ρίχνουμε λίγο λαδάκι στο ταψάκι για να μην κολλήσουν τα αυγά, τις ντομάτες, τα λουκάνικα, αλάτι και πιπέρι και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά. Αφού το βγάλουμε βάζουμε τα φύλλα βασιλικού. Τα λουκάνικα θα πρέπει πρώτα να τα βράσουμε πριν τα βάλουμε στο ταψάκι. Είναι πολύ εύκολο και νοστιμότατο!