Κατά τη διάρκεια των εορτών, ήμουν αρκετά τυχερή ώστε να κερδίσω σε έναν διαγωνισμό της Haribo στο instagram. Χάρηκα πολύ και περίμενα τα δώρα μου, ώσπου λίγες μέρες μετά έφτασαν στο σπίτι.
Ένα καταπληκτικό κουτί πάρα πολύ βολικό για μπισκότα, διάφορα είδη ψησίματος, θήκες για μάφιν και κουπ-πατ για μπισκότα και μέσα σε όλα αυτά τα αγαπημένα μου ζελεδάκια Haribo που μου έκαναν ένα γλυκό φλας μπακ στα παιδικά μου χρόνια,τότε που έτρωγα τα κοκακολάκια και μοιράζαμε με τον αδερφό μου τα ζελεδάκια, εσύ τα κίτρινα, εγώ τα πράσινα και τα κοκακολάκια μισά μισά.
Έφτιαξα μερικά μάφιν αλλά δεν πρόλαβα ούτε να τα κοιτάξω μιας και τα έφαγαν αμέσως, αλλά πρόλαβα να σώσω μερικά μπισκότα κανέλας και παρακάτω γράφω τη συνταγή.
Θα χρειαστούμε:
270 γρ. αλεύρι
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
150 γρ. βούτυρο
2 αυγά
120 γρ. ζάχαρη
2 κ.σ. κανέλα
1 βανίλια σκόνη
λίγη ακόμη ζάχαρη για πασπάλισμα
Πως το κάνουμε:
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και την κανέλα, και χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αυγά. Ενώνουμε όλα τα υλικά μεταξύ τους και πλάθουμε ώσπου η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι. Απλώνουμε τη ζύμη με πλάστη ώσπου να γίνει αρκετά λεπτή και κόβουμε σε σχήματα με κουπ-πάτ. Απλώνουμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
