Πένες με σκόρδο και παρμεζάνα

Σκόρδο με τα μυρωδικά στο τηγάνι με το βούτυρο, να μοσχοβολήσει ο τόπος. 

Οσο καίγεται με το βούτυρο να ελευθερώνει τ'αρώματα. Κι ο συνδυασμός καρότο σκόρδου έδεσε πολύ όμορφα, κάτι το οποίο δεν περίμενα, δεν το είχα δοκιμάσει ξανά έτσι.

Γι' αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε ελάχιστα υλικά και πολύ λίγο χρόνο.

Από τη στιγμή που θα βράσουν τα ζυμαρικά, χρειάζονται μόνο 4-5 λεπτά ακόμη για να ρουφήξουν τα αρώματα του σκόρδου και του φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού.

Τις σκελίδες σκόρδου είναι καλύτερα να τις ξεφλουδίσουμε και να τις ρίξουμε ολόκληρες στο τηγάνι και όχι ψιλοκομμένες.

Μ 'αυτό τον τρόπο, τα ζυμαρικά θα αρωματιστούν χωρίς η γεύση του σκόρδου να γίνει καυτερή με αποτέλεσμα να επισκιάσει όλες τις υπόλοιπες γεύσεις.

Αν το βούτυρο σας φαίνεται γευστικά βαρύ, μπορείτε να αντικαταστήσετε με λίγο ελαιόλαδο, αν και πιστεύω πως στη συγκεκριμένη συνταγή ταιριάζει καλύτερα το βούτυρο. 

Θα χρειαστούμε:

μισό πακέτο ζυμαρικά

2 κ.σ. βούτυρο

3 καρότα μεσαίου μεγέθους

1/4 ματσάκι μαιντανό

3-4 σκελίδες σκόρδο

πιπέρι μαύρο, αλάτι

τριμμένη παρμεζάνα

Πως το κάνουμε:

Βράζουμε τα ζυμαρικά και στραγγίζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και περνάμε από τον τρίφτη τα καρότα. Σε ένα τηγάνι (σχετικά βαθύ) ρίχνουμε το βούτυρο, το σκόρδο, το μαϊντανό  και το τριμμένο καρότο. Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά  σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι, τριμμένη παρμεζάνα και είναι έτοιμο.

Καροτόσουπα βελουτέ

Θα χρειαστούμε:

10-12 καρότα μεγάλα

2 πράσα

1 κολοκυθάκι 

2 ραπάνια

1 κ.σ. τζίντερ

αλάτι, μαύρο πιπέρι

ελαιόλαδο

Πως το κάνουμε:

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν μαζί με το τζιντζερ, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το ελαιόλαδο. Όταν τα υλικά βράσουν, πολτοποιούμε παίρνοντας κάθε φορά και λίγο από το ζωμό τους.

Μπορούμε να σερβίρουμε με λίγο γιαούρτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι. 

Σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα

Η συνταγή αυτή είναι μια από τις αγαπημένες επιλογές για το φθινόπωρο και τις κρύες μέρες του χειμώνα. Είναι αρκετά χορταστική και γευστική σούπα παρά λίγα υλικά. Υπερισχύει η γεύση της γλυκοπατάτας, γεγονός που κάνει την σούπα να είναι πιο γλυκιά σε σχέση με το σύνηθες. Για τα γούστα μου, οι σούπες βελουτέ είναι ότι καλύτερο μπορώ να επιλέξω για ένα ζεστό και θρεπτικό γεύμα. Τα υλικά είναι απλά και γίνεται πολύ γρήγορα.

Θα χρειαστούμε:

2-3 γλυκοπατάτες

5-6 καρότα

2 πράσα

ελαιόλαδο

αλάτι, μαύρο πιπέρι

πάπρικα προαιρετικά 

Πως το κάνουμε:

Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες, τα καρότα και τα πράσα, κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα βράζουμε όλα μαζί με λίγο αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Μπορούμε να προσθέσουμε κόκκινο γλυκό πιπέρι(πάπρικα). 

Μόλις βράσουν, τα πολτοποιούμε όλα μαζί με λίγο από το ζουμί τους. 

Μανιταρόσουπα

Θα χρειαστούμε:

250 γρ. μανιτάρια portobello

2 καρότα

1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι γλασέ

1/4 ματσάκι άνηθο (προαιρετικά)

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Πως το κάνουμε:

Καθαρίζουμε τα καρότα και μανιτάρια από την εξωτερική τους "φλούδα", Κόβουμε σε λεπτότερες φέτες και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με 3-4 ποτήρια νερό μαζί με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Σε ένα βαθύ πιάτο ξεπλένουμε το ρύζι και στη συνέχεια το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με τον άνηθο. Βράζουμε για άλλα περίπου 15 λεπτά ώσπου να μαλακώσει το ρύζι. Νερό προσθέτουμε ανάλογα με το πόσο πηχτή θέλουμε να είναι η σούπα μας. 

#recipes #food #soup #mushrooms #manitaria #syntages #soupes #syntages_me_manitaria #manitarosoupa #seasons_in_a_jar #karota 

Ρολό κοτόπουλο

Θα χρειαστούμε:

500 γρ. φύλλο σφολιάτας

1 κοτόπουλο ολόκληρο μέτριο

2 πιπεριές πράσινες

2 καρότα

1/4 τυρί φέτα

1/4 κεφαλοτύρι

1 αυγό 

αλάτι, μαύρο πιπέρι

ρίγανη

Πως το κάνουμε:

Βράζουμε το κοτόπουλο, το ξεψαχνίζουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το πολτοποιούμε. Τρίβουμε τις πιπεριές και τα καρότα και ανακατεύουμε με το κοτόπουλο,το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Τρίβουμε τη φέτα και το κεφαλοτύρι και τα ανακατεύουμε και αυτά με την υπόλοιπη γέμιση. Ανοίγουμε το φύλλο, το κόβουμε στη μέση και απλώνουμε στο κάθε κομμάτι τη γέμιση και τυλίγουμε σε δύο μεγάλα ρολά. Βάζουμε τα ρολά σε ένα ταψί με λαδόκολλα . Χτυπάμε το αυγό και περνάμε με πινέλο πάνω από τα ρολά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το φύλλο. 

* Αν θέλουμε μπορούμε να κόψουμε τα ρολά σε μικρότερα κομμάτια έτσι ώστε να γίνουν ατομικά. 

συνταγές, κοτόπουλο, θεσσαλονίκη συνταγές, συνταγές για ρολό, κοτόπουλο συνταγές, ειδήσεις συνταγές για ρολό κοτόπουλο, ειδήσεις συνταγές κοτόπουλο