Το φθινόπωρο είναι για μένα η εποχή της κανέλας και του μήλου, είναι δηλαδή η εποχή της μηλόπιτας, της μαρμελάδας μήλου και των κομμένων μήλων με μέλι και κανέλα. Πριν από λίγες μέρες, μου έφεραν μήλα, μήλα βουνίσια, κατακόκκινα και τραγανά κι επειδή ήταν πολλά άρχισα να σκέφτομαι τι να τα κάνω.
Φυσικά το πρώτο που σκέφτηκα ήταν η μηλόπιτα. Με καρύδια και κομμάτια μήλου, με κανέλα, με μαύρη ζάχαρη. Προτιμώ τα ολόκληρα κομμάτια μήλου από τη μαρμελάδα, θέλω η πίτα να κρατάει την τραγανή αίσθηση του μήλου.
Γίνεται πάρα πολύ γρήγορα, την ρίχνεις στο ταψί για πλάκα και είναι έτοιμη μαζί με την προετοιμασία σε τρία τέταρτα το πολύ.
Θα χρειαστούμε:
2 φύλλα σφολιάτας
2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
2-3 κόκκινα μήλα
1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια σπασμένα
2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
το χυμό ενός λεμονιού
κανέλα, γαρίφαλο (σκόνη)
ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
Πως το κάνουμε:
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μήλα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μήλα με το χυμό λεμονιού, τη μαύρη ζάχαρη, τα καρύδια, την κανέλα και το γαρίφαλο. Απλώνουμε σε ένα ταψί ένα αντικολλητικό χαρτί και ένα φύλλο σφολιάτας. Απλώνουμε τη γέμιση και προσέχουμε να μην πάει στις άκρες γιατί θα χρειαστεί να τυλίξουμε το φύλλο. Απλώνουμε από πάνω το δεύτερο φύλλο και τα ενώνουμε γύρω γύρω. Περνάμε με πινέλο το βούτυρο στο πάνω μέρος της πίτας, τη χαράζουμε σε ίσα κομμάτια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
