Μύδια σαγανάκι

Κυριακή, ήσυχη και συννεφιασμένη ακούγοντας ραδιόφωνο και μαθαίνοντας τα κυριακάτικα νέα της πόλης. Ζεστός καφές και μια επιθυμία να συνεχίσω τη μέρα με μύδια σαγανάκι και λίγο τσίπουρο. 

Οι συννεφιασμένες Κυριακές, το χρειάζονται.  

Ένα σκεύος με τα μύδια μέσα και ψωμάκι.

Αυτά αρκούν. Μη βιαστείτε να βγάλετε πολλά πιάτα, γιατί δε χρειάζονται.

Αν είναι της εποχής και βρείτε φρέσκο δυόσμο, ρίξτε δύο φυλλαράκια για το άρωμα και τη χώνεψη. Και τη φέτα, να τη ρίξετε προς το τέλος, να  αλμυρίσει το φαγητό όπως θα λιώνει.
Αν έχετε και λίγο τσιπουράκι, ακόμη καλύτερα.
Ο καλύτερος μεζές για το τσίπουρο γίνεται.

Θα χρειαστούμε: 

500 γρ μύδια ψίχα (κατεψυγμένα)
1/4 φέτα
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδο
1/4 μαϊντανό
2-3 φύλλα φρέσκο δυόσμο

250 γρ. τριμμένη ντομάτα

1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Πως το κάνουμε:

Πρώτα τη σάλτσα. 

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε για 3- 4 λεπτά το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο και τέλος προσθέτουμε τη ντομάτα και το νερό. Μαγειρεύουμε για περίπου 10' και προσθέτουμε τη φέτα πιέζοντας με ένα πιρούνι για να λιώσει και να ανακατευτεί στη σάλτσα πιο εύκολα. Αφού τα έχουμε ξεπλύνει καλά τα μύδια, τέλος προσθέτουμε και αυτά και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.