Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ολικής άλεσης. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ολικής άλεσης. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Ψωμί ολικής άλεσης με ελιές και πιπεριές φλωρίνης









Θα χρειαστούμε:




700 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης (ίσως χρειαστεί λίγο ακόμη)
300 ml χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κ.γ. αλάτι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 πιπεριές φλωρίνης
100 γρ. ελιές Καλαμών σε ροδέλες 












Πως το κάνουμε:




Πλένουμε και τυλίγουμε τις πιπεριές σε αλουμινόχαρτο. Τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και αφαιρούμε τη φλούδα και τα σπόρια τους. Τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τις αφήνουμε μέχρι να ετοιμαστεί η ζύμη.  Σε χλιαρό νερό ρίχνουμε τη μαγιά, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατεύουμε και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας και αφήνουμε σκεπασμένη με μια καθαρή πετσέτα σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει περίπου μια ώρα. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ελιές, ζυμώνουμε ξανά και αφήνουμε για μισή ώρα ακόμη. Ψήνουμε το ψωμί για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 ανάλογα με το πόσο δυνατή είναι η κουζίνα μας. 






Ταλιατέλες ολικής άλεσης με μανιτάρια και ντοματίνια







Μέχρι πρόσφατα δε χρησιμοποιούσα στη μαγειρική προϊόντα ολικής άλεσης συχνά, τελευταία όμως έχουν αρχίσει να με κερδίζουν. Έχουν πιο ελαφριά γεύση και είναι σαφώς πιο υγιεινά. Ταλιατέλες ολικής άλεσης μαγείρεψα για πρώτη φορά και είμαι πολύ ευχαριστημένη.  
Σε συνδυασμό με τα ντοματίνια, τα μανιτάρια και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι βγήκε ένα πολύ γευστικό πιάτο. 



Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε για αυτή τη συνταγή είναι ελάχιστα και μπορώ να πω πως είναι από τις γρήγορες συνταγές. Εκτός από τα υλικά που χρησιμοποιώ συνήθως με ασφάλεια, τόλμησα να προσθέσω λίγο σουμάκ. Το σουμάκ χρησιμοποιείται σε σάλτσες, σούπες, ντρέσινγκ, στο ψάρι και πολύ συχνά στο κοτόπουλο. Έχει δυνατή, πλούσια γεύση και είναι κάπως ξινό, σχεδόν θυμίζει λεμόνι. Όσο λοιπόν τα μανιτάρια μαγειρευόταν με τα ντοματίνια τους έριξα μια ιδέα σουμάκ. 
Μια ιδέα μόνο, όχι περισσότερο.








Θα χρειαστούμε:


200γρ. ταλιατέλες ολικής άλεσης
3 μανιτάρια λευκά μεσαίου μεγέθους
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 πρέζα θυμάρι
1 πρέζα σουμάκ προαιρετικά 











   








Πως το κάνουμε:


Βράζουμε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας και στραγγίζουμε. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, πλένουμε καλά τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρότερα κομμάτια, σε λεπτές φέτες. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα ντοματίνια, τα μανιτάρια, τη σκελίδα σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι,το θυμάρι και λίγο σουμάκ. Σοτάρουμε για περίπου 8 με 10 λεπτά ώσπου να μαγειρευτούν τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε συχνά. 
Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε στο τηγάνι τις ταλιατέλες. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε για 2-3 ακόμη λεπτά έτσι ώστε τα ζυμαρικά να τραβήξουν τα αρώματα. 




* Αφήνουμε τη σκελίδα σκόρδου ολόκληρη στο τηγάνι. Αν την κόψουμε η γεύση του σκόρδου θα είναι τόσο έντονη που θα επισκιάσει τις άλλες γεύσεις. Μ'αυτό τον τρόπο, απλώς αφήνει ένα ελαφρύ άρωμα σκόρδου. 











Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Μελομακάρονα, τα φετινά

Δεν υπάρχει άλλο γλυκό από τα μελομακάρονα, που να ταιριάζει πιο πολύ στα Χριστούγεννα. Στο μυαλό μου τουλάχιστον, είναι ο βασιλ...