Ένα πολύ εύκολο και γρήγορο σνακ με πέστο βασιλικού και ντομάτα. Μπορείτε να το φτιάξετε είτε αγοράζοντας έτοιμες στρόγγυλες πίτες, εκείνες που χρησιμοποιούνται στο γύρο, είτε φτιάχνοντας ζύμη για πίτσα. Σε κάθε περίπτωση, αλείφετε τη ζύμη ή την πίτα με πέστο βασιλικού, προσθέτετε τριμμένο κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας και ντομάτα σε κυβάκια. Αν χρησιμοποιήσετε πιτάκια έτοιμα του εμπορίου, ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 7-8 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Αν φτιάξετε ζύμη για πίτσα θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:
500 γρ. αλεύρι
300 ml χλιαρό νερό
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κύβο νωπή μαγιά
ρίγανη ή θυμάρι
1 πρέζα ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
Πως το κάνουμε:
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και τη ρίγανη ή το θυμάρι και ανακατεύουμε για να διαλυθεί η μαγιά. Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Πλάθουμε η ζύμη, μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μας, σχηματίζουμε μια μπάλα και σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Αφήνουμε για περίπου μια ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί τη χωρίζουμε σε δύο μέρη και απλώνουμε σε ένα ταψί το κάθε μέρος. Το ταψί θα πρέπει ελαφρώς να το έχουμε λαδώσει και αλευρώσει. Απλώνουμε το πέστο βασιλικού, τα υλικά της αρεσκείας μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
Αν θέλετε να κάνετε χριστουγεννιάτικα δετράκια, κάντε τη ζύμη στρόγγυλη και απλώστε σε στρογγυλό ταψί. Όταν είναι έτοιμη,κόψτε από τη μέση προς την άκρη σε τρίγωνα σχεδόν κομμάτια ή σχηματίστε δεντράκια σε ένα μαχαίρι.
