Ροδέλες πορτοκαλιού με σοκολάτα γάλακτος

Οι τελευταίες μέρες στο σπίτι είναι κάπως βαρετές. Βρέχει ασταμάτητα για μέρες και η περιοχή με τις ανηφόρες και τις κατηφόρες δεν είναι η κατάλληλη ούτε για μια σύντομη βόλτα στη βροχή. Τα νερά που κατεβαίνουν ασταμάτητα σου λένε να καθίσεις σπίτι και να βγεις όταν αποφασίσει να βγει και ο ήλιος. Παρότι μου αρέσει η βροχή, αυτή τη φορά ένιωσα να με κουράζει.

Γεμίζω τον χρόνο μου διαβάζοντας ή μαγειρεύοντας. Έκοψα δύο πορτοκάλια σε ροδέλες, τα έβρασα στο σιρόπι, έπειτα τα βούτηξα στη ζέστη σοκολάτα. 

Αυτό ήταν μια μικρή απόλαυση που έσπασε για λίγο την βροχερή μονοτονία. 

Τι θα χρειαστούμε:

2 μεγάλα πορτοκάλια

3 ποτήρια νερό

500 γρ. ζάχαρη

250 γρ. κουβερτούρα γάλακτος

λαδόκολλα

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη κι ύστερα ρίχνουμε μέσα τις ροδέλες. Δε μας ενδιαφέρει το σιρόπι να είναι πηχτό. Αρκεί τα πορτοκάλια να ρουφήξουν αρκετό απ'το σιρόπι. Δε χρειάζεται να τα ξεπικρίσουμε, γίνονται αρκετά γλυκά και χωρίς κάποια διαδικασία παραπάνω. 

Αφού η φλούδα αλλάξει χρώμα και ρουφήξει αρκετό σιρόπι, τα στραγγίζουμε για 4-5 λεπτά. Απλώνουμε τις ροδέλες σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 για περίπου 20 λεπτά. Αν τα ψήσετε χωρίς λαδόκολλα, όλο το σιρόπι θα κολλήσει στο ταψί και δε θα μπορέσετε να τα βγάλετε. 

Έπειτα, σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα. Βουτάμε όσο είναι ζεστή τις ροδέλες και τις απλώνουμε πάλι σε λαδόκολλα μέχρι να κρυώσει εντελώς η σοκολάτα. 

Πλάκα σοκολάτας με πορτοκάλι και καρύδια

Δε θα χρειαστούν πολλά υλικά για τις πλάκες αυτές, είναι όμως κάπως μπελαλίδικη η διαδικασία με τις φλούδες πορτοκαλιού, των οποίων η προετοιμασία χρειάζεται εκτός των άλλων και χρόνο και υπομονή.

Η διαδικασία είναι η ίδια που ακολουθούμε, όταν λιώνουμε κουβερτούρα και στη συνέχεια απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί για να φτιάξουμε την πλάκα σοκολάτας Ασφαλώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διάφορα υλικά, αποξηραμένα φρούτα ξηρούς καρπούς, βρώμη, μπισκότο ή ότι άλλο τραβάει η ψυχούλα μας.

Θα χρειαστούμε:

250 γρ κουβερτούρα γάλακτος

2 μεγάλα πορτοκάλια χοντρόφλουδα

1 φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδες

1 φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια

για το σιρόπι:

200 γρ. ζάχαρη

επιπλέον ζάχαρη για το πασπάλισμα

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα περνάμε από τον τρίφτη, από την λεπτή πλευρά. Αυτό το κάνουμε για να φύγει αρκετό από το πικρό της φλούδας τους. Κόβουμε τις φλούδες κάθετα σε μπαστουνάκια και τις βράζουμε. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και το πρώτο νερό το πετάμε. Βράζουμε ακόμη μια φορά με τη ζάχαρη για 15 περίπου λεπτά. Στραγγίζουμε καλά τις φλούδες και τις απλώνουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ψήνουμε για 45' στους 160 βαθμούς. Οι φλούδες με το ψήσιμο θα στεγνώσουν τελείως.

Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα. Μόλις λιώσει απλώνουμε πάνω σε λαδόκολλα την λιωμένη σοκολάτα σε λεία επιφάνεια και προσέχουμε να μη χυθεί. Ρίχνουμε από πάνω τις ψημένες φλούδες, τα καρύδια και τις σταφίδες και αφήνουμε να κρυώσει η σοκολάτα. Αν θέλουμε κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.