Θα χρειαστούμε:
250 γρ. ρεβύθια
2 καρότα
2 μεγάλες ντομάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
2/4 ματσάκι μαϊντανό
2/4 σέλινο
1 φλιτζάνι του τσαγιού σάλτσα ντομάτας
3 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι, μαύρο πιπέρι
Πως το κάνουμε:
Βάζουμε τα ρεβύθια σε νερό για ένα βράδυ για να μαλακώσουν. Την επόμενη μέρα τα βράζουμε σε άλλο νερό για 10-15 λεπτά. Αδειάζουμετο το νερό και στην κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι με το κρεμμύδι, το μαϊντανό και το σέλινο ψιλοκομμένα, τα καρότα σε φέτες και τη ντομάτα σε κύβους, το αλάτι το πιπέρι και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε και τα ρεβύθια και τσιγαρίζουμε για άλλα 2 λεπτά. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τη σάλτσα ντομάτας και νερό να καλύψει τα ρεβύθια και λίγο παραπάνω και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 45-50 λεπτά.
