Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα σέσκουλα. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα σέσκουλα. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Πίτα με σέσκουλα και φέτα



















Το σέσκουλο που έχει συγγένεια με το παντζάρι, καλλιεργείται στις μεσογειακές περιοχές, γενικά στις εύκρατες περιοχές και εντός πόλης σπάνια τα βρίσκω σε μικρά τουλάχιστον σούπερ μάρκετ. Πιο εύκολα τα βρίσκω σε μανάβικα με μεγάλη ποικιλία και στην λαική όπου τα πουλάνε πιο συχνά. Σε πολλές περιοχές στην Ελλάδα το ονομάζουν "λάχανο" ενώ χρησιμοποιούν τα μεγάλα του φύλλα για να φτιάξουν ντολμάδες και τα επόμενα ματσάκια λέω να δοκιμάσω να τα κάνω ντολμάδες. Τις περισσότερες φορές τα φτιάχνω βραστή σαλάτα με ελαιόλαδο και φρέσκο λεμόνι και είναι ένα όνειρο. Αν σας αρέσουν γενικά τα χόρτα σαλάτα, το πιο πιθανό είναι να σας αρέσουν και τα σέσκουλα σαλάτα κι αν τα φάτε μία φορά μετά θα τα ψάχνετε συνέχεια. 



















Σκέφτηκα να δοκιμάσω τα σέσκουλα σε πίτα και βγήκε πραγματικά νόστιμη. Φύλλο χρησιμοποίησα χωριάτικο και στη γέμιση έβαλα φέτα αλμυρή. Όποιος παρακολουθεί συχνά το μπλογκ θα ξέρει πως προτιμώ και με βολεύει καλύτερα να αγοράζω έτοιμο φύλλο γιατί ο χρόνος δεν φτάνει. 


Θα χρειαστούμε:

1 συσκευασία φύλλο χωριάτικο

2 ματσάκια σέσκουλα 

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

150 γρ. φέτα τριμμένη 

1/4 ματσάκι μαιντανό σγουρό

αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ρίγανη 














Πως το κάνουμε:


Πλένουμε και καθαρίζουμε πολύ καλά τα σέσκουλα, τον μαιντανό και τα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το λάδι μαζί με το κρεμμύδι, τον μαιντανό και τα σέσκουλα και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν και πριν αφαιρέσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Σε ένα ταψί, απλώνουμε ένα φύλλο της συσκευασίας και το λαδώνομε και από πάνω προσθέτουμε ακόμη 1-2 φύλλα,  με τα φύλλα να εξέχουν ελαφρώς έξω από το ταψί ώστε να μπορέσουμε να κλείσουμε την πίτα. Στραγγίζουμε πολύ καλά την γέμιση με μια τρυπητή κουτάλα, και μετά απλώνουμε τη γέμιση να πάει πάντου. Απλώνουμε ένα φύλλο ακόμη και από πάνω την υπόλοιπη γέμιση και την τριμμένη φέτα. Απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα που έχουν μείνει και μαζί με αυτά που εξέχουν από τη βάση της πίτας τα τυλίγουμε μεταξύ τους και κλείνουμε την πίτα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα περίπου. 

*μπορούμε να πασπαλίσουμε με σουσάμι και παπαρουνόσπορο πριν το ψήσιμο