Ζυμαρικά φούρνου με μανιτάρια και πιπεριές

Κάποια φαγητά φαίνονται μπελαλίδικα, στην πραγματικότητα όμως απαιτούν μικρή προσπάθεια και λίγο χρόνο προετοιμασίας. Το ίδιο ισχύει σε αυτή την περίπτωση. Δε χρειάζονται και πολλά πράγματα, βράσιμο τα ζυμαρικά  και ψήσιμο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά να ενωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα. 

Φαγητό κάπως "βαρύ" και γεμάτο θερμίδες, αλλά αν είναι να την κάνεις την αμαρτία σου, να την κάνεις σωστά, ολοκληρωμένα, αλλιώς να μη την κάνεις καθόλου. Γι' αυτό και εγώ έτριψα τα τυριά, έριξα και την κρέμα γάλακτος και φούρνισα μερακλίδικο φαγάκι σωστά και κιμπάρικα, έτσι για μην πάει χαράμι η αμαρτία.

Θα χρειαστούμε:

1 συσκευασία ζυμαρικά πέννες 

500 γρ. κρέμα γάλακτος 

250 γρ. μείγμα κίτρινων τυριών

5-6 μανιτάρια λευκά

2 κόκκινες πιπεριές

1 πράσινη πιπεριά

1 πορτοκαλί πιπεριά

2-3 κλωναράκια μαϊντανό (προαιρετικά)

αλάτι, μαύρο πιπέρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο 

Πως το κάνουμε:

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Καλά είναι να να μην τα βράσουμε κανονικά και μαλακώσουν πολύ γιατί στη συνέχεια θα ψηθούν με τα υπόλοιπα υλικά. Αν πάρουν μια βράση μόνο, είναι εντάξει. Στραγγίζουμε καλά τα ζυμαρικά και τα μεταφέρουμε σε ένα πυρέξ με λίγο ελαιόλαδο. Παράλληλα, καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Προαιρετικά προσθέτουμε λίγο μαϊντανό. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με τα ζυμαρικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τα τυριά  και την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 170 βαθμούς. Σκεπάζουμε το πυρέξ με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει από πάνω. 

Μελωμένα καρότα στο φούρνο

Στην πραγματικότητα αυτό το συνοδευτικό πιάτο είναι ότι πιο εύκολο μπορεί να φτιάξει κανείς σε μόλις μισή ωρίτσα. Δε χρειάζεται πολλά υλικά ούτε και πολύ κόπο. Συνήθως τα ψημένα καρότα σερβίρονται με ξύσμα πορτοκαλιού και μάλιστα πολλές φορές ψήνονται με χυμό από πορτοκάλι. Ο συνδυασμός πορτοκάλι-καρότο μου αρέσει μόνο στα κέικ και δεν πρόσθεσα καθόλου στο πιάτο, ούτε χυμό ούτε ξύσμα.  Ψήθηκαν με ελαιόλαδο, μέλι και λίγο νεράκι και έγιναν βελούδινα και ελαφρώς μελωμένα. 

Θα χρειαστούμε:

8-10 λεπτά καρότα

3 κ.σ ελαιόλαδο

1,5 κ.σ. μέλι

αλάτι, μαύρο πιπέρι 

Πως το κάνουμε:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το μέλι. Αλατοπιπερώνουμε τα καρότα και περιχύνουμε με το μέλι και το ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Για να σιγουρευτούμε πως είναι έτοιμα, τα τσιμπάμε με΄ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Αν το μαχαίρι βυθίζεται εύκολα και μέχρι το τέρμα τότε είναι έτοιμα. 

*Αν τα καρότα που θα χρησιμοποιήσετε είναι πολύ μεγάλα, είναι καλύτερα να πάρουν μια βράση πριν από το ψήσιμο. 

* Προαιρετικά στο ταψάκι ρίξτε μισό ποτήρι νερό. 

Μαρίδες στο φούρνο με ντοματίνια

Θα χρειαστούμε:

1 κ. μαρίδες

500 γρ. ντοματίνια

1/4 ματσάκι μαϊντανό

1/4 κλωναράκια σέλινο

αλάτι

μαύρο πιπέρι

ελαιόλαδο 

Πως το κάνουμε:

Οι μαρίδες είναι από τα ψάρια που δε χρειάζονται καθάρισμα γιατί δεν έχουν εντόσθια στο εσωτερικό τους, χρειάζονται όμως πολύ καλό πλύσιμο.  Βέβαια, από το κεφάλι μπορείτε να τραβήξετε κάποια εντόσθια, (είναι ένα πολύ μικρό κομματάκι), δεν είναι όμως απαραίτητο. 

Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το σέλινο, πλένουμε πολύ καλά τα ντοματάκια και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ μαζί με τα ψάρια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο, λίγο νεράκι(ένα ποτήρι είναι αρκετό) και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. 

*Πολλές φορές αυτά τα ψάρια μπαίνουν στο τηγάνι για 2-3 λεπτά σε καυτό λάδι και μετά στο ταψί.