Πατάτες baby με βούτυρο, σκόρδο και θυμάρι

Μπορεί να μην έχουν όλα τα τραπέζια πατάτες, φούρνου ή τηγανητές, αλλά κατά τη γνώμη μου θα έπρεπε γιατί ταιριάζουν σχεδόν με όλα. Ακόμη κι αν οι πατάτες είναι το μοναδικό πιάτο, πάλι ευχαριστημένη είμαι. Οι ψητές πατάτες -ειδικά οι μικρές που ψήνονται και γρήγορα- είναι από τα φαγητά που τις πιο πολλές φορές ετοιμάζω όταν περιμένω φίλους, έστω για ένα κρασί. Η πιατέλα με τα φρούτα και τα τυριά τελειώνει γρήγορα και οι πατάτες είναι εκεί για να γεμίσουν το κενό. Άλλες φορές τις φτιάχνω με δεντρολίβανο και μέλι και άλλες με σκόρδο και θυμάρι, το μυστικό όμως και στις δύο περιπτώσεις είναι το βούτυρο που τις κάνει μαλακές και απίστευτα γευστικές. Έχω καταλήξει στο συμπέρασμα πως το βούτυρο πάει παντού όταν πρώτα το λιώνω και μετά το ρίχνω στις πατάτες, εσείς αν θέλετε μπορείτε να το κόψετε σε μικρά κυβάκια και να το τοποθετήσετε πάνω στις πατάτες. 

Θα χρειαστούμε:

1 κιλό πατάτες baby

5 κ.σ. βούτυρο

1 φλιτζανάκι του καφέ νερό

αλάτι χοντρό

πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο

1 κ.γλ. σκόνη σκόρδου

θυμάρι

τριμμένο ρεγκάτο

Πως το κάνουμε:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες με ένα σφουγγάρι καθαρό ενώ σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο. Αν είναι αρκετά μεγάλες μπορούμε να τις κόψουμε στη μέση. Απλώνουμε σε ένα ταψί μια λαδόκολλα και απλώνουμε τις πατάτες. Ρίχνουμε το νερό στο ταψί μας και στη συνέχεια ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω στις πατάτες. Πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι και τη σκόνη σκόρδου και αφήνουμε να ψηθούν για 30 περίπου λεπτά στους 180 βαθμούς. Βγάζοντας από το φούρνο τα τα ψάκι μας, ρίχνουμε πάνω στις πατάτες το τριμμένο ρεγκάτο. Σερβίρονται ζεστές.

* Αν θέλετε το βούτυρο μπορείτε να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και να το βάλετε απευθείας στο ταψί

* Αν ο φούρνος σας δεν είναι πολύ δυνατός, θα χρειαστεί να ψήσετε τις πατάτες περισσότερο

* Αν θέλετε να είναι περισσότερο τραγανές, μην βάλετε καθόλου νερό

Ζυμαρικά φούρνου με μανιτάρια και πιπεριές

Κάποια φαγητά φαίνονται μπελαλίδικα, στην πραγματικότητα όμως απαιτούν μικρή προσπάθεια και λίγο χρόνο προετοιμασίας. Το ίδιο ισχύει σε αυτή την περίπτωση. Δε χρειάζονται και πολλά πράγματα, βράσιμο τα ζυμαρικά  και ψήσιμο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά να ενωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα. 

Φαγητό κάπως "βαρύ" και γεμάτο θερμίδες, αλλά αν είναι να την κάνεις την αμαρτία σου, να την κάνεις σωστά, ολοκληρωμένα, αλλιώς να μη την κάνεις καθόλου. Γι' αυτό και εγώ έτριψα τα τυριά, έριξα και την κρέμα γάλακτος και φούρνισα μερακλίδικο φαγάκι σωστά και κιμπάρικα, έτσι για μην πάει χαράμι η αμαρτία.

Θα χρειαστούμε:

1 συσκευασία ζυμαρικά πέννες 

500 γρ. κρέμα γάλακτος 

250 γρ. μείγμα κίτρινων τυριών

5-6 μανιτάρια λευκά

2 κόκκινες πιπεριές

1 πράσινη πιπεριά

1 πορτοκαλί πιπεριά

2-3 κλωναράκια μαϊντανό (προαιρετικά)

αλάτι, μαύρο πιπέρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο 

Πως το κάνουμε:

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Καλά είναι να να μην τα βράσουμε κανονικά και μαλακώσουν πολύ γιατί στη συνέχεια θα ψηθούν με τα υπόλοιπα υλικά. Αν πάρουν μια βράση μόνο, είναι εντάξει. Στραγγίζουμε καλά τα ζυμαρικά και τα μεταφέρουμε σε ένα πυρέξ με λίγο ελαιόλαδο. Παράλληλα, καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Προαιρετικά προσθέτουμε λίγο μαϊντανό. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με τα ζυμαρικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τα τυριά  και την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 170 βαθμούς. Σκεπάζουμε το πυρέξ με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει από πάνω. 

Μελωμένα καρότα στο φούρνο

Στην πραγματικότητα αυτό το συνοδευτικό πιάτο είναι ότι πιο εύκολο μπορεί να φτιάξει κανείς σε μόλις μισή ωρίτσα. Δε χρειάζεται πολλά υλικά ούτε και πολύ κόπο. Συνήθως τα ψημένα καρότα σερβίρονται με ξύσμα πορτοκαλιού και μάλιστα πολλές φορές ψήνονται με χυμό από πορτοκάλι. Ο συνδυασμός πορτοκάλι-καρότο μου αρέσει μόνο στα κέικ και δεν πρόσθεσα καθόλου στο πιάτο, ούτε χυμό ούτε ξύσμα.  Ψήθηκαν με ελαιόλαδο, μέλι και λίγο νεράκι και έγιναν βελούδινα και ελαφρώς μελωμένα. 

Θα χρειαστούμε:

8-10 λεπτά καρότα

3 κ.σ ελαιόλαδο

1,5 κ.σ. μέλι

αλάτι, μαύρο πιπέρι 

Πως το κάνουμε:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το μέλι. Αλατοπιπερώνουμε τα καρότα και περιχύνουμε με το μέλι και το ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Για να σιγουρευτούμε πως είναι έτοιμα, τα τσιμπάμε με΄ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Αν το μαχαίρι βυθίζεται εύκολα και μέχρι το τέρμα τότε είναι έτοιμα. 

*Αν τα καρότα που θα χρησιμοποιήσετε είναι πολύ μεγάλα, είναι καλύτερα να πάρουν μια βράση πριν από το ψήσιμο. 

* Προαιρετικά στο ταψάκι ρίξτε μισό ποτήρι νερό. 

Μαρίδες στο φούρνο με ντοματίνια

Θα χρειαστούμε:

1 κ. μαρίδες

500 γρ. ντοματίνια

1/4 ματσάκι μαϊντανό

1/4 κλωναράκια σέλινο

αλάτι

μαύρο πιπέρι

ελαιόλαδο 

Πως το κάνουμε:

Οι μαρίδες είναι από τα ψάρια που δε χρειάζονται καθάρισμα γιατί δεν έχουν εντόσθια στο εσωτερικό τους, χρειάζονται όμως πολύ καλό πλύσιμο.  Βέβαια, από το κεφάλι μπορείτε να τραβήξετε κάποια εντόσθια, (είναι ένα πολύ μικρό κομματάκι), δεν είναι όμως απαραίτητο. 

Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το σέλινο, πλένουμε πολύ καλά τα ντοματάκια και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ μαζί με τα ψάρια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο, λίγο νεράκι(ένα ποτήρι είναι αρκετό) και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. 

*Πολλές φορές αυτά τα ψάρια μπαίνουν στο τηγάνι για 2-3 λεπτά σε καυτό λάδι και μετά στο ταψί.