Χριστουγεννιάτικα πιτσάκια

Ένα πολύ εύκολο και γρήγορο σνακ με πέστο βασιλικού και ντομάτα. Μπορείτε να το φτιάξετε είτε αγοράζοντας έτοιμες στρόγγυλες πίτες, εκείνες που χρησιμοποιούνται στο γύρο, είτε φτιάχνοντας ζύμη για πίτσα. Σε κάθε περίπτωση, αλείφετε τη ζύμη ή την πίτα με πέστο βασιλικού, προσθέτετε τριμμένο κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας και ντομάτα σε κυβάκια. Αν χρησιμοποιήσετε πιτάκια έτοιμα του εμπορίου, ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 7-8 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Αν φτιάξετε ζύμη για πίτσα θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

500 γρ. αλεύρι

300 ml χλιαρό νερό

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 κύβο νωπή μαγιά

ρίγανη ή θυμάρι

1 πρέζα ζάχαρη 

1 πρέζα αλάτι 

Πως το κάνουμε:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και τη ρίγανη ή το θυμάρι και ανακατεύουμε για να διαλυθεί η μαγιά. Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Πλάθουμε η ζύμη, μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μας, σχηματίζουμε μια μπάλα και σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Αφήνουμε για περίπου μια ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί τη χωρίζουμε σε δύο μέρη και απλώνουμε σε ένα ταψί το κάθε μέρος. Το ταψί θα πρέπει ελαφρώς να το έχουμε λαδώσει και αλευρώσει. Απλώνουμε το πέστο βασιλικού, τα υλικά της αρεσκείας μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. 

Αν θέλετε να κάνετε χριστουγεννιάτικα δετράκια, κάντε τη ζύμη στρόγγυλη και απλώστε σε στρογγυλό ταψί. Όταν είναι έτοιμη,κόψτε από τη μέση προς την άκρη σε τρίγωνα σχεδόν κομμάτια ή σχηματίστε δεντράκια σε ένα μαχαίρι.

Σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα

Η συνταγή αυτή είναι μια από τις αγαπημένες επιλογές για το φθινόπωρο και τις κρύες μέρες του χειμώνα. Είναι αρκετά χορταστική και γευστική σούπα παρά λίγα υλικά. Υπερισχύει η γεύση της γλυκοπατάτας, γεγονός που κάνει την σούπα να είναι πιο γλυκιά σε σχέση με το σύνηθες. Για τα γούστα μου, οι σούπες βελουτέ είναι ότι καλύτερο μπορώ να επιλέξω για ένα ζεστό και θρεπτικό γεύμα. Τα υλικά είναι απλά και γίνεται πολύ γρήγορα.

Θα χρειαστούμε:

2-3 γλυκοπατάτες

5-6 καρότα

2 πράσα

ελαιόλαδο

αλάτι, μαύρο πιπέρι

πάπρικα προαιρετικά 

Πως το κάνουμε:

Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες, τα καρότα και τα πράσα, κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα βράζουμε όλα μαζί με λίγο αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Μπορούμε να προσθέσουμε κόκκινο γλυκό πιπέρι(πάπρικα). 

Μόλις βράσουν, τα πολτοποιούμε όλα μαζί με λίγο από το ζουμί τους. 

Σούπα με πορτοκαλί κολοκύθα

Φθινοπωρινή κολοκυθόσουπα νόστιμη και χορταστική!
Η πορτοκαλί κολοκύθα το φθινόπωρο έχει την τιμητική της καθώς έχει γεμάτη γεύση και συνδυάζεται πολύ ωραία με αρκετά υλικά. Με λίγο σέλινο και μερικά καρότα μπορούμε να έχουμε μια πολύ γευστική σούπα.

Θα χρειαστούμε:

1 κ. κολοκύθα πορτοκαλί καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια

4-5 καρότα

3 πράσα

1/4 ματσάκι σέλινο

αλάτι, μαύρο πιπέρι

2 κ.σ. βούτυρο

1 κ.γλ. μαϊντανό για γαρνίρισμα

Πως το κάνουμε:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε σε μικρότερα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κομμένη κολοκύθα, τα καρότα, τα πράσα και το σέλινο και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι και πολτοποιούμε τα λαχανικά με λίγο από το ζουμί τους. Πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό και είναι έτοιμη. 

Μανιταρόσουπα

Θα χρειαστούμε:

250 γρ. μανιτάρια portobello

2 καρότα

1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι γλασέ

1/4 ματσάκι άνηθο (προαιρετικά)

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Πως το κάνουμε:

Καθαρίζουμε τα καρότα και μανιτάρια από την εξωτερική τους "φλούδα", Κόβουμε σε λεπτότερες φέτες και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με 3-4 ποτήρια νερό μαζί με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Σε ένα βαθύ πιάτο ξεπλένουμε το ρύζι και στη συνέχεια το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με τον άνηθο. Βράζουμε για άλλα περίπου 15 λεπτά ώσπου να μαλακώσει το ρύζι. Νερό προσθέτουμε ανάλογα με το πόσο πηχτή θέλουμε να είναι η σούπα μας. 

#recipes #food #soup #mushrooms #manitaria #syntages #soupes #syntages_me_manitaria #manitarosoupa #seasons_in_a_jar #karota