Καροτόσουπα βελουτέ

Θα χρειαστούμε:

10-12 καρότα μεγάλα

2 πράσα

1 κολοκυθάκι 

2 ραπάνια

1 κ.σ. τζίντερ

αλάτι, μαύρο πιπέρι

ελαιόλαδο

Πως το κάνουμε:

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν μαζί με το τζιντζερ, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το ελαιόλαδο. Όταν τα υλικά βράσουν, πολτοποιούμε παίρνοντας κάθε φορά και λίγο από το ζωμό τους.

Μπορούμε να σερβίρουμε με λίγο γιαούρτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι. 

Σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα

Η συνταγή αυτή είναι μια από τις αγαπημένες επιλογές για το φθινόπωρο και τις κρύες μέρες του χειμώνα. Είναι αρκετά χορταστική και γευστική σούπα παρά λίγα υλικά. Υπερισχύει η γεύση της γλυκοπατάτας, γεγονός που κάνει την σούπα να είναι πιο γλυκιά σε σχέση με το σύνηθες. Για τα γούστα μου, οι σούπες βελουτέ είναι ότι καλύτερο μπορώ να επιλέξω για ένα ζεστό και θρεπτικό γεύμα. Τα υλικά είναι απλά και γίνεται πολύ γρήγορα.

Θα χρειαστούμε:

2-3 γλυκοπατάτες

5-6 καρότα

2 πράσα

ελαιόλαδο

αλάτι, μαύρο πιπέρι

πάπρικα προαιρετικά 

Πως το κάνουμε:

Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες, τα καρότα και τα πράσα, κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα βράζουμε όλα μαζί με λίγο αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Μπορούμε να προσθέσουμε κόκκινο γλυκό πιπέρι(πάπρικα). 

Μόλις βράσουν, τα πολτοποιούμε όλα μαζί με λίγο από το ζουμί τους. 

Σούπα με πορτοκαλί κολοκύθα

Φθινοπωρινή κολοκυθόσουπα νόστιμη και χορταστική!
Η πορτοκαλί κολοκύθα το φθινόπωρο έχει την τιμητική της καθώς έχει γεμάτη γεύση και συνδυάζεται πολύ ωραία με αρκετά υλικά. Με λίγο σέλινο και μερικά καρότα μπορούμε να έχουμε μια πολύ γευστική σούπα.

Θα χρειαστούμε:

1 κ. κολοκύθα πορτοκαλί καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια

4-5 καρότα

3 πράσα

1/4 ματσάκι σέλινο

αλάτι, μαύρο πιπέρι

2 κ.σ. βούτυρο

1 κ.γλ. μαϊντανό για γαρνίρισμα

Πως το κάνουμε:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε σε μικρότερα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κομμένη κολοκύθα, τα καρότα, τα πράσα και το σέλινο και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι και πολτοποιούμε τα λαχανικά με λίγο από το ζουμί τους. Πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό και είναι έτοιμη.