ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ

Για μένα, από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, Χριστούγεννα χωρίς γλυκά δε γίνεται. Τα δοκιμάζω όλα, τα δοκιμάζω από όλους και τα χαίρομαι όλα εξίσου. Και κάποια που είναι γλυκά όλων των εποχών, τα φτιάχνω σε μια χριστουγεννιάτικη φόρμα και τα βάζω κι αυτά στο κλίμα των Χριστουγέννων. 

Το σουφλέ είναι σε γενικές γραμμές από τα εύκολα γλυκά, με λίγα υλικά και ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας. Προσοχή θέλει στο ψήσιμο, γιατί αν ψηθεί αρκετά χάνουμε τη ζέστη υγρή σοκολάτα που βρίσκεται στο εσωτερικό. Για να μην σπάσει καθώς το βγάλουμε, προτείνω τη φόρμα σιλικόνης που είναι πιο εύκολη στη χρήση. 

Θα χρειαστούμε:

250 γρ. κουβερτούρα

200 γρ. βούτυρο

100 γρ. αλεύρι

3 κρόκους αυγών

2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

1 βανίλια

Πως το κάνουμε:

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί μαζί με το βούτυρο.  Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Όταν η σοκολάτα λιώσει αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ρίχνουμε σιγά σιγά στο μπολ με τα αυγά. Ρίχνουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα μεσαίου μεγέθους ή μικρά ατομικά φορμάκια και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 180 βαμούς για 10-12 λεπτά, όχι όμως περισσότερο. 

Αν θέλετε να πετύχετε τη λάβα σοκολάτας, να πιέζετε με το κουτάλι και να χύνεται ζέστη σοκολάτα στο πιάτο σας τότε τα 8 με 10 λεπτά ψησίματος είναι μια χαρά. 

Το τσάι των Χριστουγέννων

Δε σκοπεύω να γράψω κάποια συνταγή σ'συτό το post. 

Μετά από μια βόλτα στους δρόμους της πόλης ανακάλυψα το πιο αρωματικό, το πιο χειμερινό τσάι και θέλησα να το μοιραστώ έστω κι έτσι. 

Αν θέλετε να γεμίστε το σπίτι σας με αρώματα Χριστουγέννων δεν έχετε παρά να φτιάξετε μπισκότα, μελαμακάρονα και κουραμπιέδες ή να πιείτε το τσάι των Χριστουγέννων. Αγορασμένο από ένα μικρό μαγαζί με μπαχαρικά και βότανα κοντά στα Λαδάδικα της Θεσσαλονίκης, μέσα σε όλα τα βαζάκια και τα μικρά σακουλάκια με τα μπαχαρικά, ξεχώρισε αυτό το γιορτινό τσάι. 

Το "Τσάι των Χριστουγέννων" έχει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα και πλούσιο άρωμα. Περιέχει κομμάτια μήλου, γαρίφαλο, κανέλα, ιβίσκο, μαρέγκα, πέταλα τριαντάφυλλου και απαλό άρωμα πορτοκαλιού. Όλα τα αρώματα των Χριστουγέννων, η κανέλα, το πορτοκάλι, το γαρίφαλο, το μήλο, μπορούν εύκολα να χωρέσουν σε ένα φλιτζάνι τσαγιού. Δικαίως λοιπόν, έχει πάρει το όνομα του από τα Χριστούγεννα. 

Οι μεγάλες χαρές της ζωής, η ζεστασιά και η μαγεία κρύβονται σε αυτές τις μικρές απολαύσεις. 

Καλά Χριστούγεννα με αγάπη, υγεία και ένα φλιτζάνι γιορτινό γεμάτο αρώματα τσάι!

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΔΕΝΤΡΑΚΙΑ

Χριστούγεννα χωρίς γλυκά δεν γίνεται. Όσο πλησιάζουν οι μέρες των Χριστουγέννων τόσα περισσότερα θέλω να φτιάξω, και τα σοκολατάκια είναι πιστεύω από τα πιο εύκολα. Παρότι τις γιορτινές μέρες το σπίτι μοσχοβολάει από κάθε λογής γιορτινό γλυκό, μελομακάρονα, κουραμπιέδες και χριστουγεννιάτικα κέικ, χαίρομαι πολύ να φτιάχνω χριστουγεννιάτικα σοκολατάκια σε διάφορα σχέδια. Για πρώτη φορά δοκίμασα τα χριστουγεννιάτικα δεντράκια με λευκή σοκολάτα, χρωματισμένα με μερικές σταγόνες από πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής 

Δε χρειαζόμαστε πολλά υλικά, τη σοκολάτα, χρώμα ζαχαροπλαστικής και μερικά ζαχαρωτά. Είναι πολύ εύκολα να τα φτιάξετε, είτε χρησιμοποιήσετε βάση για σοκολατάκια, είτε απλώσετε τη σοκολάτα σε αντικολλητικό χαρτί.

Θα χρειαστούμε:

250 γρ λευκή σοκολάτα

μερικά ζαχαρωτά ή τρούφα

μερικές σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

πουράκια σοκολάτας (η ποσότητα εξαρτάται από το πόση σοκολάτα θα ρίξουμε στο κάθε ένα και από το αν θα τα κρατήσουμε ολόκληρα ή θα τα σπάσουμε στη μέση για να κάνουμε μικρότερα δεντράκια)

Πως το κάνουμε:

Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί στον πάγκο εργασίας ή σε οποιαδήποτε επίπεδη επιφάνεια και απλώνουμε τα  πουράκια με κάποια απόσταση μεταξύ τους. Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί και μόλις είναι τελείως λιωμένη, προσθέτουμε μερικές σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε μέχρι η σοκολάτα να χρωματιστεί ομοιόμορφα. Η ποσότητα του χρώματος που θα ρίξουμε εξαρτάται από το πόσο σκουρόχρωμα θέλουμε να είναι τα δεντράκια. Η διαδικασία αυτή πρέπει να γίνει αρκετά γρήγορα καθώς η σοκολάτα κρυώνει και είναι δύσκολο να τη δουλέψουμε μετά. Με ένα κουτάκι απλώνουμε τη σοκολάτα πάνω στα πουράκια σχηματίζοντας δέντρα, ξεκινώντας από κάτω προς τα πάνω. Απλώνουμε χρωματιστή τρούφα ή μικρά ζαχαρωτά και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. Από τη στιγμή που θα κρυώσουν, με προσοχή αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί. Είναι καλύτερα να τα διατηρήσουμε στο ψυγείο σε λεία επιφάνεια.