Αυγά σε πήλινο με πέστο βασιλικού

Θα χρειαστούμε:

1-2 αυγά (1 για κάθε πήλινο)

2 κ.σ. πέστο βασιλικού

αλάτι, μαύρο πιπέρι

ελαιόλαδο για το πήλινο

Πως το κάνουμε:

Απλώνουμε λίγο ελαιόλαδο στο πήλινο για να μην κολλήσει το αυγό, προσθέτουμε το πέστο βασιλικού και σπάμε από πάνω το αυγό. Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι και ψήνουμε για 3-5 λεπτά στους 170 βαθμούς. Είναι από τα πιο εύκολα και χορταστικά γεύματα. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

*Συνταγή για πέστο βασιλικού

Ψητές ντομάτες με αυγό

Βρήκα αυτή την υπέροχη ιδέα με τις ντομάτες και τα αυγά σ'αυτό το site και την έφτιαξα αμέσως. Την πρώτη φορά που την έφτιαξα δεν άλλαξα τίποτα και ήταν πολύ ωραία. Σήμερα την άλλαξα λιγάκι προσθέτοντας μια κουταλιά πέστο βασιλικού αντί για το μαϊντανό από πάνω σε κάθε ντομάτα και έγινε καταπληκτική. 

Θα χρειαστούμε:

2 ή 3 ντομάτες μεγάλες

2 ή 3 αυγά

2 κουταλιές της σούπας πέστο βασιλικού 

αλάτι, πιπέρι

* Όσες ντομάτες χρησιμοποιήσουμε, τόσα αυγά θα χρειαστούμε

Πως το κάνουμε:

Ανοίγουμε τις ντομάτες από πάνω προσεκτικά, ακριβώς όπως κάνουμε όταν φτιάχνουμε γεμιστά με ρύζι. Αφαιρούμε το εσωτερικό της ντομάτας και στην κάθε μια, βάζουμε μια κουταλιά πέστο βασιλικού. Σπάσε το αυγό και το ρίχνουμε μέσα στην ντομάτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Ρίχνουμε από πάνω αλάτι και πιπέρι και είναι έτοιμο. Είναι νοστιμότατο!

Αν δε μας αρέσει ο βασιλικός, μπορούμε να ακολουθήσουμε την αρχική συνταγή και να πασπαλίσουμε με λίγο μαϊντανό όπως δίνεται εδώ. 

Αυγά με λουκάνικα σε ταψάκι

Θα χρειαστούμε:

3-4 αυγά

1 ντομάτα σε φέτες

3-4 λουκάνικα Φρανκφούρτης

μερικά φύλλα βασιλικού

ελαιόλαδο

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Πως το κάνουμε:

Μπορούμε να το φτιάξουμε σε τηγάνι, σε ταψάκι ή σε πήλινο. Στη φωτογραφία είναι σε ταψάκι. 

Ρίχνουμε λίγο λαδάκι στο ταψάκι για να μην κολλήσουν τα αυγά, τις ντομάτες, τα λουκάνικα, αλάτι και πιπέρι και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά. Αφού το βγάλουμε βάζουμε τα φύλλα βασιλικού. Τα λουκάνικα θα πρέπει πρώτα να τα βράσουμε πριν τα βάλουμε στο ταψάκι. Είναι πολύ εύκολο και νοστιμότατο!