Πατατοσαλάτα με πίκλες, ραπανάκια και δυόσμο

 





Οι εκδοχές για την πατατοσαλάτα είναι πάρα πολλές, με βραστές πατάτες, με ψητές, με κρεμμύδι, με σκόρδο, με λεμόνι και πιπέρι, με ό,τι θες. 
Ανήκω στους ανθρώπους που τρελαίνονται για πατάτες, είτε είναι τηγανητές είτε ψητές, είτε σε σαλάτα, δεν κάνω διακρίσεις, τις τρώω όλες με μεγάλη χαρά. Στην πατατοσαλάτα αυτή έβαλα κρεμμύδι, έβαλα δυόσμο και ρόκα, ραπανάκια και πίκλες. Και λίγη μαγιονέζα. Έχω στο νου μου μια ακόμη εξαιρετική εκδοχή πατατοσαλάτας που φτιάχνω συχνά, θα σας την βάλω την επόμενη φορά. 
Παρακάτω γράφω τα υλικά που χρησιμοποίησα. 



Θα χρειαστούμε:

4-5 μεγάλες πατάτες 
μισό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες 
5 ραπανάκια σε λεπτές φέτες 
5 πίκλες σε λεπτές φέτες 
μερικά φύλλα δυόσμου 
μερικά φύλλα ρόκας 
μισό λεμόνι φρέσκο 
3 κ.σ. μαγιονέζα 
1 κ.σ. ελαιόλαδο 
αλάτι, μαύρο τριμμένο πιπέρι 




















Πως το κάνουμε:

Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες αφού τις κόψουμε σε μικρότερα κομμάτια. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον δυόσμο, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια τα κρεμμύδια, τα ραπανάκια και τις πίκλες. Τα φύλλα ρόκας αν θέλουμε τα αφήνουμε ολόκληρα, δε χρειάζεται να κοπούν. 
Αφού βράσουν οι πατάτες, τις περιχύνουμε με λεμόνι. Σε ένα μπολ τις ανακατεύουμε με λάδι και μαγιονέζα, και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. 

Τρώγεται και ζέστη και κρύα. 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Μελομακάρονα, τα φετινά

Δεν υπάρχει άλλο γλυκό από τα μελομακάρονα, που να ταιριάζει πιο πολύ στα Χριστούγεννα. Στο μυαλό μου τουλάχιστον, είναι ο βασιλ...